無麵粉花生醬餅乾
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
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數量： 24 件
這些餅乾會讓所有無麩質飲食者，甚至花生愛好者都愛不釋手。它們不含麵粉，而是用花生碎和香濃花生醬混合烘焙而成。雞蛋將所有材料粘合在一起，而紅糖則賦予餅乾淡淡的焦糖風味，與鹹花生完美融合。烘烤前，用叉子在餅乾表面劃出圖案，再撒上彩色糖粒，即可裝飾每塊餅乾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯鹹花生
- 2大匙砂糖
- 1 杯奶油花生醬（非全天然）
- 3/4 杯深紅糖
- 1個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 綠色裝飾糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架分別放在烤箱上層和下層三分之一處；預熱至 175°C (350°F)。在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將花生和糖放入食物處理機中，攪打至花生碎成細粉並開始結塊。將混合物倒入一個小的不沾鍋中，以中火加熱，並不時攪拌，直到花生略微烤至金黃色，約 5 分鐘。將混合物倒入一個大碗中，冷卻。
- 用橡皮刮刀將花生醬、紅糖、雞蛋和香草精拌入花生混合物中。取1湯匙麵團放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔4公分（1.5吋）。用叉子背面輕輕按壓每個麵團頂部兩次，使其略微扁平並形成格子狀（如果叉子粘手，可將叉子蘸水）。撒上綠糖。
- 烘烤15至18分鐘，中途將烤盤旋轉180度，直到餅乾邊緣凝固但未完全定型。在烤盤上完全冷卻。
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