撒丁島風味義大利麵
投票數： 1
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款撒丁島風味義大利麵醬是用生義大利香腸和茴香製成的。香腸和茴香切成小塊，煎至金黃，然後與番茄和香料一起慢燉。大蒜、月桂葉、番紅花、茴香、歐芹和羅勒賦予這款地中海風味醬汁濃鬱的香氣，而且這道菜的做法出奇地簡單。將煮熟的義大利麵拌入醬汁中，撒上起司和香草，即可享用！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350克義大利麵
- 1/4 杯橄欖油
- 0.7 公斤甜味義大利茴香香腸，切成 2.5 公分的小段。
- 2 x 800克罐裝去皮番茄（將番茄切成兩半並去除籽；留出0.5杯番茄汁）
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2片月桂葉
- 0.5茶匙茴香籽
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 0.5茶匙藏紅花絲
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 1.5 杯撕碎的新鮮羅勒葉
- 1 杯磨碎的佩科里諾乳酪
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在大號厚底煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。放入香腸，偶爾翻炒，煎至表面褐色，約7分鐘。將香腸移至煎鍋邊緣，轉大火。加入番茄，翻炒使其略微散開，煎至邊緣呈褐色且油呈紅色，約6分鐘。將香腸和番茄混合。
- 將蒜末、月桂葉、茴香籽和紅辣椒碎放入鍋中，撒上番紅花。翻炒約2分鐘。加入歐芹、1杯羅勒和1茶匙鹽。轉中火，偶爾翻炒，煮約15分鐘。取出並丟棄月桂葉。
- 同時，將義大利麵放入一大鍋加鹽的沸水中煮至彈牙。瀝乾水分，留出1/2杯煮麵水備用。將義大利麵、煮麵水和預留的番茄汁一起加入香腸醬中，翻炒約3分鐘。撒上佩科里諾起司碎和剩餘的1/2杯羅勒碎。
類別：
類似食譜
