儲藏室裡的奶油蘑菇意麵
投票數： 6
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果你的食品櫃裡有義大利麵、罐裝蘑菇、包裝好的高湯、一罐無糖煉乳，以及一些調味料和乾香草，你就能做出美味的義大利麵！當你無法去超市購買新鮮蔬果時，這絕對是個不錯的選擇。將義大利麵煮熟，與香料和蘑菇一起拌入熱騰騰的奶油醬汁中。你也可以不用奶油或牛奶：無糖煉乳就能做出非常滑順的口感。最後，在每份義大利麵上撒上一些乾香草即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220公克蝴蝶結馬卡龍
- 340克無糖煉乳
- 1杯淡鹽雞湯
- 2湯匙橄欖油
- 2湯匙優質麵粉
- 1大匙第戎芥末醬
- 1.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙伍斯特沙司
- 0.5茶匙甜椒粉，另備一些用於最後撒在表面
- 2罐127克裝切片蘑菇，已沖洗乾淨
- 2茶匙雪莉酒或白酒醋
- 撒上乾蒔蘿、細香蔥或歐芹碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，放在一旁備用。
- 同時，將淡奶、雞湯、橄欖油、麵粉、芥末、大蒜、3/4茶匙鹽、伍斯特醬和辣椒粉放入大煎鍋中，煮沸。轉小火慢燉，不斷攪拌，直到醬汁比濃奶油略稠，約8至10分鐘。
- 加入蘑菇、醋和少許現磨黑胡椒，翻炒1分鐘。拌入義面。將義大利麵分成4份，盛入盤中，每份撒上少許辣椒粉和乾香草。
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