時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

如果因為天氣不好被困在家中，又沒有新鮮蔬菜或肉類，那就打開廚房櫥櫃，用手頭現有的食材做一道美味的墨西哥風味砂鍋菜吧，這道菜老少皆宜。你需要罐裝豆子和玉米、罐裝番茄（有果汁）、超市買的番茄醬、米飯、玉米片和香料。將所有食材分層放入烤盤，然後放入烤箱烘烤。這道菜的味道簡直棒極了：墨西哥辣椒增添了一絲淡淡的煙燻味，而辣椒粉則帶來了辛辣的口感，還能幫助醬汁濃稠。

原料：

• 0.5 杯半熟白米
• 1罐（430公克）罐裝番茄丁
• 1大匙辣椒粉
• 1大匙白醋
• 1 個小辣椒（用阿斗波醬醃製），磨成糊狀
• 8 杯玉米片
• 1罐（430公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
• 1罐（311公克）罐裝玉米，已沖洗乾淨
• 1罐（230公克）罐裝奶油玉米
• 1 杯市售莎莎醬
• 1/2 杯切碎的醃墨西哥辣椒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黑豆， 玉米， 莎莎醬， 番茄泥， 紅辣椒片， 辣椒調味料， 米， 玉米餅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 依照包裝說明煮飯；放涼。
步驟 3
• 同時，在一個大煎鍋裡，放入番茄、2杯水， 辣椒粉加入醋、墨西哥辣椒和 1/2 茶匙鹽。用中火煮至沸騰，然後經常攪拌，煮至醬汁濃稠（類似於罐裝番茄醬）且辣椒粉的味道變得柔和，約 12-15 分鐘。
第四步
• 將醬汁舀入9 x 13吋的烤盤中。加入6杯玉米片，攪拌均勻。將剩餘的玉米片壓碎，放在一旁備用。
第五步
• 在薯片上鋪上米飯，再鋪上豆子和玉米。最後，將奶油玉米均勻地塗抹在最上面。用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤至凝固，約25-30分鐘。淋上莎莎醬，用墨西哥辣椒圈裝飾，撒上碎薯片，即可享用。

投票數： 2