番茄醬義大利麵，配香草和帕瑪森乳酪
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 529， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 355 毫克 糖 4 G.
卡路里 529， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 58 毫克 鈉 355 毫克 糖 4 G.
這道義麵食譜用到的都是廚房常備食材——晚餐從未如此簡單！只要準備一些番茄粉。有了它，即使不用番茄也能做出番茄醬意麵。加入一些乾燥義大利香草、大量的帕瑪森起司和奶油。如果你手邊有新鮮香草，可以在做好的義大利麵上撒一些，但這一步並非必須──意麵本身就非常美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克扁麵條或其他長扁麵條
- 2大匙番茄粉
- 2茶匙乾燥義大利香料
- 1 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 8 湯匙無鹽奶油，室溫軟化，切丁
- 可撒上切碎的新鮮歐芹和紅辣椒片（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加鹽。依照包裝說明煮意麵，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。倒掉1.5杯煮麵水，再用漏杓瀝乾意麵。
- 在一個大碗中，將番茄粉、義大利香料、1/2茶匙鹽和1/2杯煮義大利麵的水混合攪拌至順滑。將熱意麵放入碗中，輕輕拌勻兩次，使其均勻地裹上醬汁。加入帕瑪森起司和奶油，繼續拌勻，如果醬汁太乾，可以加入少許煮義大利麵的水。最後撒上帕瑪森起司碎、歐芹碎和紅辣椒碎（可選）。
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