鷹嘴豆義大利麵燉菜
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
卡路里 431， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 69 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 802 毫克 糖 12 G.
卡路里 431， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 69 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 802 毫克 糖 12 G.
用家裡常備的食材，就能做出這道靈感源自經典義大利菜的燉菜。 義大利麵-e-chechi （鷹嘴豆意麵）。這道菜譜使用罐裝鷹嘴豆和市售番茄醬——這樣可以大大簡化製作過程，而且這道菜很快就能做好。秘訣在於帕瑪森起司皮。它能增添更濃鬱、更豐富的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
- 1茶匙紅辣椒碎 + 額外一些用於撒在表面
- 1瓣蒜，切碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆
- 1 罐（800 克） 瑪麗娜拉醬
- 200克螺旋面（約3杯）
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 1塊帕瑪森起司皮 + 0.5湯匙磨碎的帕瑪森起司
- 100公克緊實的綠葉蔬菜，如小羽衣甘藍、切碎的菊苣或瑞士甜菜（約6杯）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱油至油面閃爍。加入紅辣椒碎、大蒜、洋蔥、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。煮至大蒜變軟、洋蔥呈半透明狀，約4分鐘。
- 加入鷹嘴豆，繼續翻炒，直到鷹嘴豆裹上油並完全加熱，約 3 分鐘。用木勺背面將約四分之一的鷹嘴豆壓碎（這有助於使燉菜變稠並增加體積）。
- 加入番茄醬、義大利麵、檸檬皮屑、帕瑪森起司皮和4杯水。煮沸後，偶爾攪拌以防止意麵黏鍋底，煮至義大利麵有嚼勁（約10分鐘）。
- 加入香草，繼續烹調至完全變軟，約3-4分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。將燉菜盛入碗中，撒上帕瑪森起司碎、紅辣椒片，淋上橄欖油。
類別：
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