雞肉奶油義大利麵
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
雞肉寬麵配上美味的奶油醬汁，格魯耶爾起司和帕瑪森起司的加入更添濃鬱奶香。少許新鮮肉荳蔻粉帶來恰到好處的辛香，與奶油的醇厚完美融合。將炒好的蔬菜、白酒和奶油乳酪一起慢燉，加入切成薄片的雞胸肉。雞肉很快就能煮熟，只需五分鐘，即可將煮好的寬麵拌入美味的醬汁中。上桌前，撒上切碎的甜豆和新鮮的芹菜葉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1個小洋蔥，切碎
- 2根芹菜莖，切成薄片，配切碎的芹菜葉用於裝飾
- 2根胡蘿蔔，磨碎
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 0.5 杯乾雪莉酒或 1.5 杯濃奶油白酒
- 1.5 杯濃奶油
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 600公克去皮去骨雞胸肉，切成細條
- 1 杯磨碎的格魯耶爾起司（約 120 克）
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 350克新鮮義大利寬麵條
- 1 杯甜豌豆，去蒂，切成薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。同時，在大煎鍋中以中高火融化奶油。加入紅蔥頭，翻炒至略為變軟，約1分鐘。加入芹菜、胡蘿蔔、百里香、3/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉，翻炒至蔬菜變軟，約2分鐘。倒入雪莉酒，煮至略收汁，約2分鐘。加入奶油和肉荳蔻，煮沸。轉中火慢燉至醬汁略微濃稠，約5分鐘。
- 將雞肉加入醬汁中，調至中火，慢燉至雞肉軟嫩，約3分鐘。加入格魯耶爾起司和帕瑪森起司，繼續烹調並攪拌，直到起司融化、醬汁濃稠，約2分鐘（小火慢燉）。加入歐芹、鹽和胡椒。
- 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，將義大利麵加入醬汁中拌勻。撒上切碎的豌豆，配上芹菜葉即可享用。
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