香煎燒烤雞肉披薩

投票數： 3

時間： 30分鐘
複雜：容易地
份量： 2-4

如果你已經準備好了麵團，這款鑄鐵鍋披薩只需半小時就能做好。將麵團放入預熱好的鑄鐵鍋中，烤出酥脆的餅底。這款披薩完美融合了鹹、甜、辣、酸四種口味。酥脆的酵母麵團餅底上鋪滿了烤雞塊、馬蘇里拉起司和切達起司。最後，淋上蜂蜜，撒上新鮮的香菜、蔥花和墨西哥辣椒圈，點綴在濃鬱的餡料上。搭配香脆的蒜香帕瑪森薯條，絕對美味！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

披薩

1 烤雞
1顆紅洋蔥
3-4瓣大蒜
0.5 杯雞湯
1 杯番茄醬
1/4 杯淺棕糖
1/4 杯糖蜜
1/4 杯蘋果醋
1/4 杯伍斯特沙司
1大匙煙燻甜椒粉
1大匙芥菜籽粉
450克麵團，詳見下方配方
優質麵粉，適合工作
約1大匙玉米粉
少許碎紅辣椒片
1湯匙磨碎的馬蘇里拉起司和磨碎的黃切達起司
約2大匙洋槐蜂蜜
2湯匙辣醬，最好是弗蘭克紅辣椒醬或塔巴斯科辣椒醬（含墨西哥辣椒）。
香菜葉
切碎的青蔥
切片墨西哥辣椒
蒜蓉薯條（見下方食譜）

披薩麵團

1 杯溫水
1 包活性乾酵母
2 湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於塗抹碗
1大匙洋槐蜂蜜
2茶匙粗鹽
3杯優質麵粉

蒜泥薯條

1袋冷凍牛排薯條
3湯匙融化的奶油
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1茶匙蒜粉
1茶匙乾歐芹
1茶匙牛至
0.5茶匙磨碎的義大利青椒或紅辣椒碎片

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至270°C-275°C（高溫），烤架放在烤箱中間。用中高火加熱12吋的鑄鐵煎鍋（這樣披薩餅皮會更脆）。
準備好所有食材。

去除雞皮，剔除雞骨，將雞肉切成一口大小的塊狀。將洋蔥切丁，將大蒜磨碎或壓成蒜泥。

將第二個鑄鐵鍋（或其他材質的煎鍋）置於中火上加熱。倒入橄欖油，晃鍋身兩圈，然後加入洋蔥和大蒜，用鹽和胡椒粉調味，翻炒幾分鐘至洋蔥變軟。倒入雞湯，使其被吸收。加入番茄醬、糖、糖蜜、醋、伍斯特醬、辣椒粉和芥末。將雞肉放入醬汁中，攪拌均勻，然後關火。

在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀開並拉伸成直徑約30-35公分的圓形，大小剛好蓋住烤盤。關掉第一個烤盤的火，在烤盤裡撒上少許玉米粉，然後用湯匙將麵團舀到玉米粉上，並儘可能地將麵團壓到烤盤邊緣。確保烤盤很熱。在麵團上刷一層橄欖油，撒上少許鹽和黑胡椒粉或紅辣椒碎。將雞肉和醬汁鋪在麵團上，撒上起司碎。放入烤箱。烘烤10-12分鐘，或直至表面呈金黃色。
將蜂蜜、少許水和辣椒醬放入小平底鍋或煎鍋中，以小火加熱。

在披薩上淋上或刷上蜂蜜混合物，再撒上蔥花、香菜和墨西哥辣椒。
披薩麵團。

將溫水倒入裝有麵團鉤的攪拌機碗中，加入酵母，靜置 5 分鐘使其溶解並起泡。

加入橄欖油、蜂蜜和鹽，啟動攪拌機。逐漸加入麵粉，揉成麵團。將麵團轉移到塗抹了少許橄欖油的碗中，蓋上蓋子，靜置1小時。

將麵團切成兩半，用保鮮膜包裹一半麵團，冷凍保存以備後用。
將烤箱預熱至270°C - 275°C。
蒜泥薯條。

將薯條放在烤盤上，烤 15-20 分鐘，直到非常酥脆。

將薯條盛入大碗中，淋上奶油，加入剩餘的配料，拌勻即可。趁熱享用。

筆記

當然，你不可能在 30 分鐘內做好麵團，但這個配方可以做出足夠做 2 個披薩的麵團，所以你可以隨時把它放在冰箱裡備用。