慢燉鍋燒烤雞肉三明治
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時間： 6小時35分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
製作這款墨西哥風味三明治，首先將去骨雞腿肉慢燉數小時，然後煎至金黃，最後拌入燉煮時使用的辣醬。這樣就製成了美味的燒烤醬，帶有淡淡的甜番茄和煙燻辣椒的風味。將烤好的雞肉塊放在橫向切開的麵包上，搭配切片起司、一份清爽的蘿蔔、紫甘藍和蔥花沙拉（淋上酸甜醬汁）以及綿軟的牛油果即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個大號去骨去皮雞腿肉（約1公斤）
- 2茶匙孜然粉
- 1 個阿斗波辣椒（切碎）+ 3 湯匙瓶裝阿斗波醬
- 1 杯罐裝炸番茄泥
- 半個中等大小的洋蔥，磨碎
- 2/3 杯番茄醬
- 3湯匙+1茶匙紅糖
- 1/4 杯蘋果醋
- 1大匙伍斯特沙司
- 1/4 杯植物油
- 2 杯切碎的紅色高麗菜
- 2個蘿蔔，切成薄片
- 3根青蔥，切成薄片
- 1顆酪梨
- 4個芝麻漢堡麵包
- 8 片薄切蒙特雷傑克起司（約 110 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉撒上鹽和孜然；放入6-8誇脫的慢燉鍋中。加入墨西哥辣椒醬、阿斗波醬、番茄和洋蔥；攪拌均勻。蓋上蓋子，低溫慢燉6小時。
- 將雞肉盛出放在盤子裡。將湯汁倒入濾網中。然後將湯汁倒入小鍋中，保留湯壺中的油脂（或用湯匙撇去湯汁表面的油脂）。在小鍋中加入番茄醬、3湯匙紅糖、2湯匙蘋果醋和伍斯特沙司。煮沸後，轉小火慢燉3-5分鐘，直到醬汁略微濃稠。
- 同時，在一個大碗中，將2湯匙植物油與剩餘的2湯匙醋和1茶匙紅糖混合。加入高麗菜、蘿蔔、蔥和1/2茶匙鹽；攪拌均勻。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱剩餘的2湯匙植物油。加入雞肉，偶爾翻炒並用夾子或叉子將雞肉弄散，煎至金黃酥脆，約3-5分鐘。取出1/2杯醬汁備用，將剩餘的醬汁與雞肉混合；依口味加鹽調味。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將牛油果切片。將麵包底部放在烤盤上；放上雞肉和起司。放入烤箱炙烤至起司融化，約2分鐘。放上高麗菜和酪梨，蓋上麵包頂部。搭配剩餘的醬汁食用。
類別：
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