天使麵茄子砂鍋

投票數： 1

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 8

義大利麵搭配茄子、牛肉末、番茄醬和馬蘇里拉乳酪，是製作美味乳蛋餅的完美餡料。每種食材分別準備：煮熟細麵條，將火雞肉末用番茄醬慢燉，煎茄子，加入切丁的馬蘇里拉奶酪，攪拌均勻後，將所有食材鋪在酥皮中央，形成酥脆的餅皮包裹餡料。這款乳蛋餅絕對能讓您的賓客眼前一亮。它擁有濃鬱的風味、誘人的香氣和令人驚豔的造型。更棒的是，所有食材都可以提前一天準備，所以在享用當天，您只需將它們組裝起來烘烤即可。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

4-6 個茄子（總共約 2 公斤），切成 2.5 公分的立方體。
1/3 杯加 1/4 杯橄欖油
1大匙蒜末
450克火雞香腸移除外殼
1/3 杯乾紅酒
3 杯番茄醬
1茶匙乾紅辣椒碎
250 克 capellini 義大利麵（天使髮）
450克馬蘇里拉乳酪，切丁
1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
0.5公斤冷凍酥皮（2張），解凍

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱1/3杯橄欖油。加入一半的茄子，翻炒均勻，使其裹上油。用鹽和胡椒粉調味。煎茄子約10分鐘，直到茄子變軟呈金黃色。

然後將火調至中火，加入一半的蒜末，再煎2分鐘。用漏杓將茄子盛入大碗中。用同樣的方法加熱另外1/4杯橄欖油，將剩餘的茄子和蒜末一起煎熟，盛入碗中。
在同一個鍋子裡，加入香腸肉和葡萄酒。用中高火煮8分鐘，用湯匙背將肉塊壓散，直到肉變色且葡萄酒蒸發。然後將肉加入茄子中。瑪麗娜拉醬再加一些碎紅辣椒。把所有材料混合在一起。

同時，取一大鍋水，大火煮開。放入義大利麵，不斷攪拌，煮1-2分鐘，至半熟。瀝乾水分。將義大利麵加入茄子混合物中。完全冷卻。加入馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，拌勻即可。
將烤箱預熱至190°C。
在撒了麵粉的工作台上，將一張麵團擀成 34 公分見方的正方形。將其轉移到 22 公分的彈簧模具中，讓麵團的兩端垂在模具邊緣。
將義大利麵和茄子混合物鋪在麵團上，再蓋上另一張麵團。捏緊兩張麵團的邊緣，封住餡料。將多餘的麵團修剪至2.5厘米，並用剩餘的麵團邊緣做出裝飾性的花邊。在頂部中心切一個小口，以便蒸氣排出。
烘烤約1小時30分鐘。麵團應該會膨脹並呈現金黃色。烤好的砂鍋菜靜置30分鐘，然後從烤箱中取出即可食用。