蒸貽貝佐湯
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 543， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 142 毫克 鈉 1327 毫克 糖 2 G.
卡路里 543， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 142 毫克 鈉 1327 毫克 糖 2 G.
貽貝連殼放入少量液體中蒸煮，直到開口。烹調前，用刷子徹底清洗貽貝，以免沙粒影響口感。將紅蔥頭、大蒜和百里香炒香，加入乾白葡萄酒和檸檬汁，熬煮至湯汁濃鬱，香氣撲鼻。加入甜番茄片，貽貝開口時釋出汁液，湯汁更加鮮美。最後，拌入奶油和歐芹碎。將貽貝與湯汁一起盛盤，並配上充足的麵包蘸食享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.8公斤貽貝
- 2湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，磨碎
- 4枝新鮮百里香
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 1顆檸檬的汁
- 1 杯雞湯，略加鹽
- 少許紅辣椒碎
- 1顆番茄，去籽切成大塊
- 0.5 杯粗切歐芹
- 2大匙無鹽奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將貽貝放在冷水下沖洗，用蔬菜刷刷洗乾淨。丟棄任何破損的貝殼。在6-8誇脫的平底鍋中加熱橄欖油。將紅蔥頭、大蒜和百里香炒香，作為底料。加入貽貝，攪拌均勻。
- 加入葡萄酒、檸檬汁、雞湯和紅辣椒碎；蓋上鍋蓋，以中火慢燉5分鐘，直到貽貝開口。加入番茄、歐芹和奶油，再次煮沸，然後汆燙1分鐘，使番茄變軟。番茄應該保持形狀。
- 佐以大量 炸蒜蓉麵包沾入湯中。
類別：
食譜集
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