蘑菇四種起司義大利麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 925， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 1307 毫克 糖 10 G.
卡路里 925， 總脂肪 48 G.， 飽和脂肪 23 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 116 毫克 鈉 1307 毫克 糖 10 G.
將義大利麵放入自製番茄醬中，加入蘑菇、培根和四種起司——里科塔起司、阿西亞戈起司、帕瑪森起司和馬蘇里拉起司——一起烘烤，做成一道口感勁道的砂鍋菜，大人小孩都會喜歡。為了確保意麵在烘烤時保持形狀，請將其煮至「有嚼勁」（al dente），這樣烤出來的口感會更完美。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 1罐（800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1罐（425克）罐裝去皮番茄，手工壓碎
- 1 杯新鮮乳清乾酪
- 450克乾蝴蝶面
- 200克培根，切碎
- 450克褐蘑菇，切成薄片
- 1.5 杯磨碎的阿西亞戈乳酪
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
- 1.5湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。轉中高火煮沸。轉小火，敞開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。拌入乳酪，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 醬汁煨煮的同時，將培根放入大煎鍋中，以中火煎至酥脆，約10分鐘，期間需不時翻炒。用漏杓將培根盛入大碗中。倒出煎鍋中大部分煎出來的油脂，留2湯匙備用。然後加入蘑菇，翻炒至金黃色，約8分鐘。將蘑菇盛入裝有培根的碗中。
- 將蝴蝶面放入沸水中煮至彈牙（al dente），比包裝說明上的時間少煮約2分鐘。瀝乾水分，將義麵放入碗中。
- 將番茄醬、阿西亞戈起司和一半的佩科里諾起司放入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上馬蘇里拉起司和剩餘的佩科里諾起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到表面呈金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
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