奶油帕瑪森醬意麵砂鍋
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 926， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 150 毫克 鈉 1018 毫克 糖 10 G.
卡路里 926， 總脂肪 59 G.， 飽和脂肪 30 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 150 毫克 鈉 1018 毫克 糖 10 G.
如果你喜歡濃鬱起司醬汁的意麵，那你一定會愛上這道砂鍋菜，它裡面滿滿都是香濃的帕瑪森起司、鹹香的培根碎和青豆。最後，在鮮嫩的砂鍋菜上還撒了一層酥脆的麵包屑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 450克中等大小的貝殼面
- 3/4 杯日式麵包糠
- 1/4 杯橄欖油
- 3 杯新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於最後撒在表面
- 170克義大利燻肉，切碎
- 1/4 杯麵粉
- 3杯全脂牛奶
- 2 杯濃奶油
- 2 杯冷凍青豆，解凍
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油；放在一旁備用。
- 將一鍋水煮開，加入大量鹽調味。依照包裝說明烹調義面，直到達到「有嚼勁」（al dente）的口感。瀝乾水分，將義大利麵盛入大碗中備用。
- 同時，在一個中等大小的碗中，混合 麵包屑橄欖油、1大匙帕瑪森起司、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒；放在一旁備用。
- 取一個中型平底鍋，用中高火融化奶油。加入義大利燻肉，不時翻炒，直到酥脆，約8分鐘。用漏杓將義大利燻肉撈出，放入裝有麵包屑混合物的碗中，攪拌均勻，使其裹上麵包屑。
- 將煎好的義大利燻肉油脂倒入平底鍋中，以中火加熱。加入麵粉，攪拌至順滑，約2分鐘。慢慢倒入牛奶和奶油，邊倒邊攪拌以免結塊，煮沸。繼續煮至醬汁濃稠，約3分鐘。關火，拌入青豆、剩餘的2杯帕瑪森起司、1.5茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。
- 將醬汁淋在義大利麵上，拌勻。將義大利麵放入準備好的烤盤中，撒上麵包屑混合物。烘烤至金黃色並冒泡，約10分鐘。靜置5分鐘，然後撒上帕瑪森起司即可享用。
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