雞肉用克菲爾酸奶醃製，然後在平底鍋中煎炸
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時間： 40分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將整雞切成8塊，用優格醃製12小時至24小時。醃製期間，至少攪拌一次，確保雞塊始終裹滿酸奶，這樣才能確保雞肉鮮嫩多汁。然後將雞塊裹上混合香料（包括辣椒粉、卡宴辣椒粉和麵粉），放入融化的植物油中炸至酥脆。使用油炸溫度計，並持續監控油溫，確保雞肉均勻上色並完全熟透。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻烤雞，切成 8 塊
- 2 杯低脂優格或克菲爾
- 2湯匙粗鹽
- 2湯匙匈牙利紅辣椒粉
- 2茶匙蒜粉
- 1茶匙辣椒粉
- 麵粉（用於撒粉）
- 糖果油脂，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞塊放入塑膠容器中，倒入優格。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12-24小時。
- 用小火融化足夠的起酥油，使其充滿一個直徑為 30 厘米（12 英寸）的鑄鐵煎鍋或厚底煎鍋。融化後，將其加熱至 160°C（320°F），不要超過這個溫度。
- 將雞肉瀝乾水分。將鹽、辣椒粉、蒜粉和卡宴辣椒粉混合均勻。用此混合物均勻塗抹雞肉。將雞肉裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 將雞肉雞皮朝下放入鍋中。雞腿放在鍋中央，雞胸肉和雞翅根放在鍋邊。油量應達鍋深的一半。將雞肉煎至四面金黃，每面約煎10-12分鐘。更重要的是，雞肉的內部溫度應達到180°F（82°C）。每隔幾分鐘檢查雞油的溫度。
- 將烤好的雞塊轉移到放在烤盤上的烤架上。不要將雞塊放在廚房紙巾上。如果不是立即食用，可以用錫箔紙鬆鬆地蓋住，但不要將其放入溫熱的烤箱中，尤其是燃氣烤箱。
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