慢燉鍋香料地瓜配山核桃
投票數： 4
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 418， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 635 毫克 糖 26 G.
卡路里 418， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 635 毫克 糖 26 G.
蜜汁烤地瓜是北美節慶餐桌上常見的配菜。地瓜本身的甜味與紅糖的焦糖香氣和肉桂的辛香完美融合。將地瓜切成厚片，以免在慢燉鍋中燉煮時變得軟爛，直到地瓜軟糯並裹上一層蜜汁。這道配菜與烤禽肉或烤豬肉堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3/4 杯壓實的深紅糖
- 1茶匙肉桂粉
- 110克無鹽奶油，融化
- 1茶匙香草精
- 2.3 公斤中等大小的蕃薯（約 7 個），去皮切成 2.5 公分厚的圓片。
- 2大匙玉米澱粉
- 1/4 杯柳橙汁
- 1大匙半顆山核桃
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，預熱至175°C。
- 在一個小碗裡，混合紅糖、肉桂粉和0.5茶匙鹽。在另一個小碗裡，混合奶油和香草精。
- 在一個大碗裡，將地瓜塊與玉米澱粉拌勻，確保每塊地瓜都裹上澱粉。將拌好的地瓜塊鋪入一個6誇脫的慢燉鍋中。在地瓜塊上鋪上三分之一的奶油混合物，再撒上三分之一的糖混合物。重複以上步驟兩次。如果地瓜塊不夠鋪滿第三層，也沒關係。蓋上鍋蓋，用小火慢燉，直到紅薯塊變軟但仍保持形狀，大約需要4個小時。
- 同時，將山核桃放在烤盤上，放入烤箱烤至金黃色，約10-12分鐘。冷卻後，切碎。
- 地瓜煮軟後，輕輕拌入柳橙汁。將地瓜盛入淺盤中，靜置10分鐘（醬汁會略微凝固）。將地瓜與醬汁拌勻，使其均勻裹上醬汁。撒上切碎的山核桃、石榴籽和新鮮歐芹碎。
類別：
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