地瓜砂鍋配鼠尾草和山核桃

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時間： 2小時5分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 465，總脂肪 27 G.，飽和脂肪 11 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 54 G.，纖維 5 G.，膽固醇 76 毫克鈉 478 毫克糖 23 G.

這道香甜的紅薯配菜是烤火雞的完美搭檔。烤得焦香的棉花糖為這道砂鍋菜增添了美妙的焦糖風味，與酥脆的山核桃碎完美融合。這道配菜甜度適中，鼠尾草則帶來了一絲辛香。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

食材

0.5杯麵粉
1/4 杯 + 2 湯匙淺棕糖，壓實
5湯匙無鹽奶油，冷藏後切成小塊
1大匙切碎的山核桃
6-8片新鮮鼠尾草葉，切碎
1個橘子的橙皮屑

填充

1.3公斤地瓜（約4個中等大小的塊莖），未去皮
2大匙植物油
0.5 杯濃奶油
0.5杯麵粉
1/4 杯淺棕糖，壓實
4大匙無鹽奶油
0.5茶匙南瓜派香料混合物
1 杯迷你棉花糖，或更多
2個雞蛋

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

食材：

在一個中等大小的碗中，將麵粉、紅糖、奶油、山核桃、鼠尾草、橙皮屑和一小撮鹽混合。用手攪拌，直到混合物開始形成球狀。
嚐一小口；它應該略帶甜味和一絲鹹味（就像一塊美味的巧克力曲奇！）。如果需要，可以再加一小撮鹽。蓋上碗，放入冰箱冷凍。使用前5分鐘從冰箱取出，用叉子將其弄松，就像弄松米飯一樣。

填充：

將烤箱預熱至200°C（400°F）。用叉子在地瓜上戳6-8個孔，深度約0.5公分。在地瓜上塗抹植物油，然後放在烤盤上。放入烤箱中層烘烤，直到用叉子能輕鬆戳透紅薯，且表皮呈深褐色，大約需要40-50分鐘。
放在一旁冷卻。待地瓜冷卻至可以處理時，皮就會與果肉分離。用手小心地剝去紅薯皮並丟棄。將地瓜果肉放入大碗中，加入奶油、麵粉、紅糖、奶油和南瓜派香料。搗成泥狀。
將烤箱架下移一層，並開啟烤箱的炙烤功能。將棉花糖平鋪在烤盤上，放入烤箱烘烤，並密切觀察。當棉花糖表面焦黑並開始冒煙時（別著急，烤到棕色即可，焦黑更好！），迅速將烤盤從烤箱中取出。
將烤箱預熱至190°C（350°F）。用矽膠刮刀將棉花糖拌入地瓜泥中，直到順滑。嚐一下味道，如果需要，每次加入一湯匙紅糖，直到達到理想的甜度；餡料不宜過甜，因為之後還要加糖。在一個小碗中打散雞蛋，然後加入地瓜泥中。
將地瓜混合物鋪入22x32公分的烤盤中，抹平表面。將酥粒均勻地撒在餡料上。烘烤至金黃色，約30-35分鐘。趁熱食用。