燉菊苣配羊乳酪
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
菊苣是地中海美食，尤其是義大利菜餚中常見的食材。它略帶苦味，能與這道菜中其他味道濃鬱的食材完美平衡，例如鹹味羊乳酪。菊苣葉片寬大而堅韌，非常適合快速燉煮。先將菊苣放入沸水中焯燙，然後用橄欖油與洋蔥和番茄快速翻炒幾分鐘，最後加入大量碎羊乳酪。燉菊苣配羊乳酪的風味堪稱完美，是肉類和禽類的絕佳配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 束菊苣，粗切
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 3顆洋蔥，切碎
- 2顆番茄，去籽切丁
- 350克羊乳酪，捏碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入菊苣，煮至顏色鮮亮翠綠，約1分鐘。瀝乾水分，將菊苣放入一碗冰水中；瀝乾水分並用廚房紙巾吸乾。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥，煮至軟化，約6分鐘。加入菊苣和西紅柿，轉小火，煮至軟化，約6分鐘。
- 加入菲達乳酪，煮至部分融化，約5分鐘。依口味加入鹽和胡椒調味。
類別：
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