紅酒燉小洋蔥
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 101， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 110 毫克 糖 10 G.
卡路里 101， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2.5 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 10 毫克 鈉 110 毫克 糖 10 G.
洋蔥在許多美味佳餚中都扮演著關鍵角色。光是法式洋蔥湯就堪稱一絕。但這種簡單且或許是最便宜的蔬菜，也能用來烹調出一道風味絕佳的配菜。小洋蔥（Cipollini）是最佳選擇。它們與紅蔥頭相似，也帶有甜味，燉煮或烘烤後味道更加濃鬱。將去皮的小洋蔥用奶油煎炒，然後淋上紅酒和香醋，慢燉。最終，它們的味道會融合在一起，成就一道風味濃鬱、層次豐富的佳餚。這道洋蔥菜餚可以搭配任何肉類。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤去皮小洋蔥
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 0.5 杯紅酒
- 1/4 杯香醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的平底煎鍋中，用中高火融化奶油，加入洋蔥。依口味加入鹽和胡椒粉調味。炒至金黃色，然後加入葡萄酒和醋。煮至微沸。
- 蓋上鍋蓋，調小火，慢燉至洋蔥變軟，約15分鐘。揭開鍋蓋，調大火，讓湯汁收濃，使洋蔥表面裹上一層濃稠的醬汁。即可享用。 芥末香草烤牛肉。
類別：
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