烤豬排配菊苣沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 578 毫克 糖 2 G.
卡路里 470， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 578 毫克 糖 2 G.
無骨豬裡肌切成厚餅，用鹽、黑胡椒和切碎的新鮮迷迭香調味，烤至全熟並略帶焦香。迷迭香賦予烤肉鬆木般的辛香，即使在烹飪過程中也能令人食慾大增。搭配豬肉餅的配菜是：將菊苣縱向切成兩半，烤熟後，淋上用罐裝利馬豆、芹菜和紅洋蔥拌成的沙拉，再淋上紅酒醋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊天然無骨豬排（厚2-2.5公分；每塊重180-220公克）
- 1罐（425克）利馬豆，沖洗乾淨
- 1根芹菜，縱向切成兩半，再切成薄片
- 半個小紅洋蔥，切成兩半，再切成薄片
- 3大匙紅酒醋
- 1個大菊苣頭，縱向切成四份，修剪根部但不要分開莖。
- 3湯匙特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。取一個中等大小的碗，放入豆子、芹菜、紅洋蔥、醋、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉；放在一旁備用。
- 將菊苣片淋上1湯匙橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將肉餅兩面撒上鹽、黑胡椒粉和切碎的迷迭香。
- 在烤架上輕輕刷一層油。將菊苣和豬肉放在烤架上。烤菊苣至表面焦黃並略微變軟，每面烤1-2分鐘。烤豬肉至表面焦黃且完全熟透，每面烤4-5分鐘。將烤好的菊苣和豬肉轉移到烤盤上。
- 將豬肉和菊苣分裝到盤中，淋上鍋中的肉汁。將豆沙拉與剩餘的2湯匙橄欖油拌勻，依口味加入鹽和胡椒調味，然後放在菊苣上。
類別：
食譜集
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