橄欖葡萄乾燉菊苣
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 546 毫克 糖 8 G.
卡路里 190， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 20 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 546 毫克 糖 8 G.
吉婭達·德·勞倫蒂斯用大蒜、紅蔥頭、橄欖和葡萄乾燉煮菊苣，做成一道簡單、美味又健康的配菜。菊苣在義大利菜餚中廣泛使用，略帶苦味，與其他食材的味道完美平衡。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3湯匙橄欖油
- 2個小洋蔥，切碎
- 1瓣大蒜，壓碎去皮
- 1/4茶匙紅辣椒碎（可選）
- 1茶匙粗鹽
- 0.5 杯去核青橄欖，粗切
- 1/4 杯金葡萄乾
- 2 個大菊苣（約 700 克），切成 5 公分長的段。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱。加入油、紅蔥頭、大蒜和紅辣椒碎（如果使用），並加入1/4茶匙鹽調味。用木匙翻炒，直到紅蔥頭變軟並散發出香味，約3分鐘。
- 加入橄欖和葡萄乾，攪拌。加入切碎的菊苣，撒上剩餘的3/4茶匙鹽。攪拌。蓋上鍋蓋，小火慢燉5分鐘。揭開鍋蓋，將火調至中高火。繼續烹調，不時攪拌，直到水分蒸發，菊苣變軟，約3分鐘。
類別：
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