烤盤上的番茄醬肉餅
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
在大的烤盤上烤肉餅可以顯著縮短準備時間。首先，你無需將肉餅塑形；只需將肉均勻地鋪滿整個烤盤即可。其次，肉層越薄，烘烤速度越快。此外，一個又大又平的肉餅還能保證每一口都裹上美味的番茄醬汁！平肉餅很容易切成方塊，可以搭配配菜，也可以像肉餅一樣夾在三明治裡。相信美食頻道雜誌編輯團隊的推薦，不妨將這些廣受歡迎的家常菜加入你的日常菜單中。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克脂肪含量為20%的碎牛肉
- 700克豬肉餡
- 2大匙番茄醬
- 1 大匙簡易 麵包屑
- 0.5 杯牛奶
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2大匙伍斯特沙司
- 1個中等大小的洋蔥，磨碎並輕輕擠出多餘的水分
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙淺棕糖
- 1.5茶匙蘋果醋
- 3/4茶匙墨西哥辣椒粉
- 特殊設備一個 45x32 公分的烤盤或兩個 22x32 公分的模具。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱上層三分之一處，並將烤箱預熱至190°C。
- 在一個大碗裡，將 1/2 杯番茄醬、麵包屑、牛奶、雞蛋、歐芹和 1 湯匙伍斯特沙司混合，放在一邊，讓麵包屑吸收液體，大約 3 分鐘。
- 將牛肉末、豬肉末、洋蔥、大蒜、1湯匙鹽和1/2茶匙黑胡椒放入碗中，攪拌均勻（不要壓實肉末）。
- 將肉餡轉移到 18 x 13 英吋的烤盤上（見註），並壓平，使其覆蓋整個烤盤表面。在一個小碗中，混合剩餘的 1 1/2 杯番茄醬、1 湯匙伍斯特沙司、紅糖、醋和墨西哥辣椒粉。將醬汁刷在肉餅上。
- 烤至肉完全熟透，約20分鐘，然後將烤箱調至炙烤模式，將肉餅烤至表面呈金黃色，約3-4分鐘，期間偶爾轉動烤盤以確保均勻上色。將肉餅靜置5分鐘後即可食用。
筆記
如果你使用兩個 9x13 英吋（22x32 公分）的烤盤，將肉餅在 425°F（220°C）下烘烤至肉完全煮熟，約 10-12 分鐘，然後烤頂部。
類別：
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