雞肉帕瑪森起司（清淡版）
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道菜是廣受歡迎的帕瑪雞排的清淡版，用番茄醬烹製，上面鋪滿了融化的馬蘇里拉奶酪和帕爾馬乾酪。它同樣美味，但比傳統做法快得多。這都歸功於使用了市售的瑪麗娜拉醬和嫩雞柳，而不是整塊雞胸肉。將雞柳裹上打散的蛋白、麵包糠和磨碎的帕瑪森起司，煎至金黃。然後淋上番茄醬，撒上磨碎的起司。烤幾分鐘即可食用。搭配煮熟的全麥細麵（天使麵）作為配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700克雞柳
- 340公克全麥細麵（天使麵）
- 1 罐（680 克）罐裝 瑪麗娜拉醬
- 1大匙香醋
- 0.5 杯日式麵包糠
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 2個蛋清，輕輕打散
- 1 湯匙橄欖油
- 0.5湯匙磨碎的新鮮馬蘇里拉乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將一大鍋水煮開。
- 將番茄醬和香醋放入小平底鍋中，以大火煮沸。轉小火慢燉5分鐘。
- 同時，在一個淺碗中混合 日式麵包糠將一半的帕瑪森起司碎、一半的歐芹碎，以及少許鹽和黑胡椒粉混合。在另一個淺碗中，打發蛋白。先將雞柳條沾上蛋白，再裹上麵包屑混合物。
- 將義面放入沸水中，依照包裝說明烹調。
- 在一個大的、可入烤箱的不沾煎鍋中，用中高火加熱橄欖油。放入雞肉，煎至兩面金黃，每面約煎3分鐘，期間翻面一次。將番茄醬淋在雞肉上，均勻撒上馬蘇里拉起司和剩餘的帕瑪森起司，放入烤箱烤至起司融化並冒泡，約2分鐘。
- 將義大利麵瀝乾水分，與雞肉一起盛盤，撒上剩餘的歐芹碎即可。
類別：
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