潘妮托妮麵包餡
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/18
卡路里 298， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 305 毫克 糖 13 G.
食用份量： 1/18
卡路里 298， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 49 毫克 鈉 305 毫克 糖 13 G.
用柔軟微甜的意大利聖誕麵包（Panettone）、乾果、香草、蔬菜和芹菜梗（或者更好的選擇是茴香根，茴香根在意大利菜餚中更為常見）來製作這道傳統的美國火雞配菜，增添一絲意式風情。如果您喜歡口感更緊實一些，可以在麵包餡料中加入雞蛋。如果想要更柔軟嫩滑的口感，則無需加蛋。義大利聖誕麵包餡料與火雞分開烘烤，作為配菜食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個重 1 公斤的潘妮托妮蛋糕。
- 110克甜奶油
- 2束新鮮鼠尾草，葉子切碎
- 0.5 杯杏桃乾，切成薄片
- 0.5 杯乾櫻桃
- 0.5 杯金葡萄乾
- 1.5 杯切碎的洋蔥
- 1 杯切碎的芹菜根或茴香根
- 1 杯胡蘿蔔絲
- 最多 2 杯雞湯（或火雞湯，如果有的話）
- 2 個雞蛋（可選，如果喜歡更濃稠的餡料質地，可以添加）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將潘妮托妮切成 2 公分的立方體，放入大碗中。在平底鍋中以中火融化一半奶油，繼續煎至微黃，約 5 分鐘。
- 將鍋子從火上移開，拌入一半的鼠尾草。用鹽和胡椒粉調味。將鼠尾草油淋在麵包上，輕輕快速拌勻。將麵包分成兩份，分別放在兩個烤盤上，放入烤箱，烤至表面呈現淺褐色，約15分鐘。從烤箱中取出，將麵包放回碗中。
- 同時，將乾果放入大碗中，倒入沸水，浸泡至少10分鐘。乾果會膨脹變軟。膨脹後瀝乾水分。
- 將烤箱溫度調至190°C。
- 融化剩餘的奶油，加入洋蔥、芹菜和胡蘿蔔。用中低火煮至蔬菜開始變軟。加入乾果和剩餘的鼠尾草。
- 拌入冷卻後的麵包丁。輕輕攪拌，加入雞湯潤濕麵包；如果喜歡較軟的餡料，可以多加些雞湯。如果使用雞蛋，請先打散。依口味加入鹽和胡椒粉調味。放入烤盤中。
- 烤至金黃色，約40分鐘，無需蓋蓋子。
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