招待客人的通心粉和起司
投票數： 1
時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
食用份量： 1/20
卡路里 289， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 262 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/20
卡路里 289， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 23 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 262 毫克 糖 4 G.
「通心粉起司在我心中有著特殊的地位，」桑妮安德森說。 「我媽媽只在假日才做通心粉奶酪，平常都吃現成的。長大後，我研發了自己的辣味通心粉奶酪配方，我認為正是這個配方讓我之前的餐飲公司取得了成功。這家公司也讓我有機會進入美食頻道，所以我對通心粉奶酪的熱愛是真真切切的！在2016年的一期《廚房》節目中，我和幾位主持人以及兩位嘉賓一起嘗試製作完美的感恩節通心粉奶酪。 我們每個人都加入了自己的秘密配方，最終的成品是淋上絲滑的白醬、切達奶酪和格魯耶爾奶酪的通心粉奶酪。我們選擇了螺旋通心粉（我的創意），上面放了抱子甘藍、南瓜和烤麵包屑。成品味道還不錯，但觀眾們覺得人多了反而會把事情搞砸，於是開始爭論完美的通心粉奶酪應該是什麼樣的。然後我想，為什麼不在推特上發起一個投票，讓通心粉起司愛好者分享他們最喜歡的口味呢？下面是最終成品的配方。有些人喜歡加配料，有些人喜歡不加……最終友誼戰勝了一切。我們兩種都做了。選出你支持的一方吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克義大利麵角
- 7 湯匙無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1/3 杯優質麵粉
- 4 杯全脂牛奶
- 1.5茶匙芥末粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 2 杯磨碎的蒙特雷傑克起司（約 220 克）
- 2 杯磨碎的高達起司（約 220 克）
- 1.5 杯磨碎的溫和切達乾酪（約 170 克）
- 1/2 杯壓碎的奶油餅乾（例如 Ritz 餅乾）
- 0.5 杯碎薯片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在22x32公分的烤盤上塗抹奶油。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，保留1杯煮麵水備用。
- 同時，在大平底鍋中以中火融化6湯匙奶油。加入麵粉，攪拌至順滑呈淺金黃色，約2分鐘。慢慢倒入牛奶，攪拌至順滑，然後加入芥末粉、辣椒粉、肉荳蔻和1茶匙鹽。
- 偶爾攪拌，煮至醬汁沸騰並略微濃稠，約7-8分鐘。將起司逐一拌入醬汁中，每次加入一種起司後都要待其融化後再加入下一種。
- 將煮好的義大利麵拌入醬汁中，如果醬汁太濃稠，可以酌情加入一些煮義大利麵的水。醬汁稀一點也沒關係，烘烤過程中會變得濃稠。
- 將通心粉和起司轉移到烤盤中。融化剩餘的1湯匙奶油，然後拌入壓碎的餅乾和巧克力片。將混合物撒在約一半的通心粉和起司上。
- 烤至表面呈金黃色，約20至25分鐘。
類別：
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