南瓜布丁“幽靈”
投票數： 1
時間： 12小時30分鐘
複雜： 平均的
份量： 12
複雜： 平均的
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 180， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 139 毫克 糖 32 G.
卡路里 180， 總脂肪 4 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 139 毫克 糖 32 G.
南瓜是萬聖節的熱門食材，何不用它來製作一款特別的節慶甜點呢？南瓜布丁上面堆滿鮮奶油，盛放在小幽靈形狀的玻璃杯中。白色玻璃杯最適合盛放，與鮮奶油的顏色相呼應。厚紙杯也同樣適用。用黑色小糖果做成幽靈的眼睛。這款甜點既充滿節日氣氛，又趣味十足，而且美味可口！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布丁
- 1 包明膠
- 2 杯全脂牛奶
- 1 杯糖
- 6個大蛋黃（留2個蛋白作裝飾用）
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙細鹽
- 1罐（425公克）罐裝南瓜泥
食材
- 2個大雞蛋的蛋白
- 1/3 杯糖
- 0.5茶匙塔塔粉
- 一小撮細鹽
- 眼睛的小糖果
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按照食譜烹調這道菜：
布丁：
將1湯匙冷水倒入大碗中。撒入明膠粉。不要攪拌，靜置直至明膠粉軟化並溶解。- 在平底鍋中倒入幾厘米深的水，煮沸。將牛奶、糖、蛋黃、肉桂和鹽放入耐熱碗中。將碗放在沸水上，用刮刀不停攪拌，煮至混合物開始變稠，能掛在刮刀背面，並且即將沸騰，大約需要10-12分鐘。立即將布丁從火上移開，倒入裝有吉利丁的碗中，不停攪拌，直到吉利丁完全溶解並均勻分佈。最後拌入南瓜泥，攪拌至順滑。
- 將布丁平均分裝到 12 個 90 毫升的小杯子中（紙杯效果很好），放入冰箱冷藏至完全凝固，約 4-8 小時。
配料：
在一個足夠大的平底鍋中倒入幾公分深的水，水量要能放下攪拌機的攪拌碗，然後煮開。在碗中，用手將2個蛋白、糖、塔塔粉和鹽攪打均勻。將碗放在沸水上，繼續攪打，直到混合物摸起來很燙，糖完全溶解，大約需要1-2分鐘。將碗轉移到攪拌機上，用攪拌器以中速攪打，直到蛋白打發至硬性發泡，大約需要5分鐘。- 將配料舀到布丁上。用糖果做成幽靈的眼睛，然後冷藏至食用時取出。
類別：
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