檸檬羅勒雞肉配櫛瓜麵條
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 277 毫克 糖 5 G.
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 15 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 168 毫克 鈉 277 毫克 糖 5 G.
雞胸肉配上清爽的檸檬羅勒醬和櫛瓜麵條，是一道完美的輕食晚餐。它健康、低碳水、高蛋白，烹飪快捷，味道令人驚艷。雞胸肉裹上麵粉，整塊煎至金黃，鎖住肉汁。最後淋上檸檬羅勒醬，切片後與炸西葫蘆麵條一起享用（您可以購買現成的西葫蘆麵條，也可以用螺旋刨絲器或韓國胡蘿蔔刨絲器自製）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨去皮雞胸肉（每塊170-220公克）
- 1/4 湯匙 + 1 湯匙 1 公升麵粉
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 半顆青蔥，切碎
- 0.5 杯撕碎的新鮮羅勒葉 + 2 茶匙切碎的羅勒莖
- 3/4 杯淡鹽雞湯
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮和檸檬汁
- 3大匙冷藏無鹽奶油
- 700克西葫蘆麵條
- 紅辣椒碎，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1/4杯麵粉放在大盤子裡並攤開。用鹽和黑胡椒粉給雞肉調味，然後裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上加熱。加入橄欖油，加熱至油面閃爍，然後放入雞肉，煎至金黃色且幾乎全熟，每面煎5-6分鐘。
- 將雞肉移至鍋邊，在鍋中央加入紅蔥頭和羅勒梗，翻炒至變軟但未上色，約1分鐘。加入剩餘的1湯匙麵粉，再翻炒1分鐘。
- 加入雞湯和檸檬汁，煮至微沸，刮掉鍋底的焦香部分。轉小火，不時翻動雞肉，煮至雞肉熟透且醬汁濃稠，約3至4分鐘。
- 關火，加入2湯匙奶油攪拌至融化。加入檸檬皮屑，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 在一個大的不沾鍋中，用中高火融化剩餘的1湯匙奶油。加入櫛瓜麵條，用鹽和胡椒粉調味，偶爾攪拌，煮至變軟，約2-3分鐘。拌入一半撕碎的羅勒葉。
- 將櫛瓜麵分裝到碗中，放上雞肉、檸檬醬、剩餘的羅勒和紅辣椒片。
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