時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

將肉丸放入清爽的綠咖哩醬中慢燉，搭配炒西葫蘆麵條，即可享用一道快速健康的低碳水晚餐。西葫蘆麵條可以在蔬果區找到，或者您也可以用螺旋切絲器自己切絲。

原料：

• 3大匙植物油
• 3大匙泰式綠咖哩醬
• 2罐380公克椰奶
• 1 包（400 公克）冷凍肉丸，已解凍
• 2 包新鮮西葫蘆麵條（每包 450 克）
• 1個泰國紅辣椒，切成極薄的圈狀
• 0.5 杯新鮮羅勒葉
• 0.5 杯新鮮香菜葉
• 2茶匙烤黑芝麻
• 2茶匙烤白芝麻
• 1個青檸，切成楔形

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

肉丸， 西葫蘆， 西葫蘆， 羅勒， 香菜， 萊姆， 辣椒， 咖哩醬， 椰奶， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋或寬口湯鍋中，以中火加熱2湯匙油。加入咖哩醬，不時攪拌，煮至香味散發，約2分鐘。加入椰奶，煮至微沸。加入解凍的肉丸，繼續煮，不時攪拌，直到肉丸完全加熱，約3-5分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
步驟 2
• 在另一個大煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1大匙油。加入西葫蘆和一小撮鹽，偶爾攪拌，煮至西葫蘆完全加熱且部分水分蒸發，約5分鐘。
步驟 3
• 將櫛瓜麵平均分成四份，分別盛入四個碗中。淋上咖哩，放上幾顆肉丸。每份撒上辣椒碎、羅勒碎、香菜碎以及黑白芝麻。佐以青檸角即可享用。

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