時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

調味黃油是為任何菜餚增添風味的絕佳方法，牛排也不例外。將煙燻墨西哥辣椒（用阿斗波醬醃製）與黃油混合，然後塗抹在熱騰騰的牛排上，黃油融化後，為牛排注入令人愉悅的辛辣味。

原料：

• 1 個大甜洋蔥，切成 1 公分寬的楔形塊。
• 2 個西葫蘆（約 700 克），斜切成 1 公分厚的半月形。
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 2大匙無鹽奶油，室溫
• 1 個阿斗波辣椒（切碎），+ 1 茶匙罐裝阿斗波醬
• 3塊薄牛肉排（約700公克；1-2公分厚）
• 1.5茶匙阿斗波調味料
• 30克白起司碎（約1/4杯）
• 新鮮香菜，用於撒在表面
• 青檸角，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 甜椒， 西葫蘆， 阿多波醬， 白乳酪， 萊姆

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 450°F (230°C)。在帶邊烤盤上，將洋蔥和西葫蘆與 1 湯匙橄欖油拌勻。撒上鹽和胡椒粉調味。烘烤至蔬菜變軟並呈褐色，約 15-18 分鐘。
步驟 2
• 同時，在一個小碗裡，將奶油、墨西哥辣椒醬和阿斗波醬攪拌均勻，直到順滑；放在一旁備用。
步驟 3
• 將牛排兩面都抹上阿多波調味料。取一個大的厚底煎鍋，以中火加熱剩餘的1大匙橄欖油。放入牛排，煎至兩面金黃，五分熟的話每面約煎4分鐘。取出放在砧板上，靜置3分鐘。
第四步
• 將洋蔥和西葫蘆分裝到盤中，撒上起司和香菜。將牛排切片，擺放在盤中，淋上墨西哥辣椒奶油，配上青檸角即可享用。

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