巧克力芝麻球
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
每份營養成分：
卡路里 252， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 59 毫克 糖 11 G.
卡路里 252， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 59 毫克 糖 11 G.
炸芝麻球是中國很受歡迎的甜點，餐廳裡通常作為點心供應，街頭小販也會販售。這種小球用米粉製成，內餡香甜，裹上芝麻後油炸而成。外皮酥脆，內裡軟糯Q彈。試試芝麻球配Nutella巧克力醬－你一定會愛上它！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 無味煎炸油
- 2 杯糯米粉 + 最多 1/3 杯額外用於撒粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 3/4 杯紅糖
- 1/4茶匙粗鹽
- 0.5 杯白芝麻
- 3湯匙巧克力榛果醬，如Nutella
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 將油炸溫度計固定在一個大的厚底平底鍋上。將 2 英吋深的油加熱至 350°F (175°C)。
- 將米粉和泡打粉放入一個大的耐熱碗中，攪拌均勻後放在一旁備用。在一個中等大小的平底鍋中，將紅糖、鹽和1杯水混合，煮沸，攪拌至糖完全溶解。離火，拌入米粉，揉成濃稠濃稠的麵團。稍微冷卻約5分鐘。
- 然後將麵團倒在撒有大量米粉的工作台上。揉麵，根據需要添加米粉，直到麵團光滑（可能需要再加一點米粉，最多1/3杯），大約2分鐘。麵團應該仍然略微粘手。將麵團分成12份，用保鮮膜包好。
- 將芝麻放入小碗或盤子中。用拇指在麵團中心按出一個小凹槽，加入約3/4茶匙巧克力榛果醬，然後將麵團邊緣捏合封口。將麵團球在芝麻中滾一滾，使其四面都裹上芝麻。如果麵團太乾，芝麻不易黏附，可以撒少許水。
- 將芝麻球分批放入油鍋中，炸至金黃色，約5分鐘。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上。稍稍放涼後即可食用。芝麻球最好趁熱享用。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
類別：
食譜集
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