時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些煎餅的秘訣在於加入了熱巧克力粉，它能讓煎餅由內而外都充滿濃鬱的巧克力風味。將熱巧克力粉加入麵糊中，再用楓糖漿熬煮剩餘部分，製成巧克力糖漿。將巧克力糖漿淋在溫熱的煎餅上，再擠上鮮奶油，即可享用，無論是作為早餐還是甜點都非常美味。

原料：

熱巧克力糖漿

• 1大匙楓糖漿
• 1/4 杯熱巧克力或可可粉

煎餅

• 1.5 杯優質麵粉
• 0.5 杯熱巧克力或可可粉
• 1大匙泡打粉
• 細鹽
• 1又1/4杯牛奶
• 4湯匙融化的無鹽奶油 + 4-5湯匙用於塗抹平底鍋
• 2個大雞蛋
• 0.5茶匙香草精
• 鮮奶油，用於佐餐

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

熱巧克力粉， 楓糖漿， 蛋， 牛奶， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 熱巧克力糖漿：
  
  在小平底鍋中，用中火將楓糖漿和熱巧克力混合物煮沸，並不斷攪拌。繼續小火慢煮，直到糖漿濃稠到可以掛在湯匙背上，大約5分鐘。保持糖漿溫熱。
步驟 2
• 煎餅：
  
  將烤箱預熱至攝氏95度（205華氏度）。在一個大碗中，混合麵粉、熱巧克力粉、泡打粉和1/4茶匙鹽。在一個中等大小的碗中，混合牛奶、油、雞蛋和香草精。將牛奶和雞蛋混合物倒入麵粉混合物中，輕輕翻拌至剛剛混合均勻（有少量麵疙瘩也沒關係）。
步驟 3
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱。加入1大匙奶油；待奶油融化且泡沫消失後，倒入1/4杯麵糊，均勻攤開。煎至薄餅表面起泡且底部呈金黃色，約需4分鐘。
第四步
• 將煎餅翻面，繼續煎至底部呈金黃色，且用手指按壓中心能迅速回彈，約需3分鐘。重複以上步驟，直至用完剩餘的奶油和麵糊。將煎好的煎餅放入預熱好的烤箱中保溫。搭配熱巧克力醬和鮮奶油食用。
  
  自製鮮奶油：
  將2杯濃奶油倒入冰鎮過的碗中，加入1湯匙糖和1茶匙香草精。用電動攪拌器中高速攪拌至出現軟性尖峰，約2分鐘。

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