巧克力杏仁糖漬堅果
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 24
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份量： 24
每份營養成分：
卡路里 124， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 31 毫克 糖 18 G.
卡路里 124， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 31 毫克 糖 18 G.
這款巧克力杏仁糖可保存長達5天，冷藏保存時間更長。所以，不妨一次做兩份，自己享用，也送給朋友──手工糖果總是很受歡迎的禮物。鹼性可可粉賦予糖果濃鬱的巧克力風味和近乎黑色的色澤，使其看起來非常誘人。將糖果掰成不規則的小塊，裝入小袋即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯無鹽杏仁，略切碎
- 1茶匙無鹽奶油，室溫軟化，另需少量奶油塗抹烤盤
- 1/3 杯鹼化可可粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 1.5 杯糖
- 0.5 杯淡玉米糖漿
- 特殊設備矽膠烘焙墊，大號糕點鏟
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將杏仁放在帶邊烤盤上，烘烤約 10 分鐘，期間攪拌一次；放在一旁備用。
- 在有邊烤盤上舖一塊矽膠烘焙墊（或在烤盤上舖一層錫箔紙，並輕輕塗抹一層奶油）。用黃油塗抹一把抹刀。將可可粉和小蘇打粉混合在一個小碗中。
- 將糖、玉米糖漿和3/4杯水放入深的中型平底鍋中，並將糖果溫度計固定在鍋邊。用中火加熱，用木匙輕輕攪拌，直到糖溶解。然後轉大火，繼續煮至混合物達到300°F（154°C）。
- 將平底鍋從火上移開，用打蛋器將可可粉攪拌至順滑。用木匙拌入烤過的杏仁片。迅速將熱混合物倒在準備好的烤盤上，用塗抹了黃油的刮刀盡可能地將其攤薄。冷卻5分鐘後，將糖漬堅果從烤盤上取出。待其完全冷卻後，掰成小塊。 將烤肉放入密封容器中，在室溫下保存最多 5 天。。
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