時間： 1小時。
複雜： 平均的
數量： 1350克

這款花生糖酥脆可口，口感極佳，而且不會硌牙。做法是：將糖和玉米糖漿煮至焦糖狀，然後加入奶油、鹽、小蘇打、香草精和花生碎攪拌均勻。倒入帶邊模具中靜置凝固。這個配方可以做出很多花生糖，所以根據成品大小，你可能需要兩個模具，以免太厚而容易碎裂。

原料：

• 1大匙香草精
• 1湯匙小蘇打
• 1大匙鹽
• 165克奶油
• 3大匙糖
• 1 杯玉米糖漿
• 3 杯去殼生花生

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香草精， 奶油， 糖， 糖漿， 花生

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準備：

步驟 1
• 量取香草精，倒入小碗中。在另一個小碗中，混合小蘇打和鹽。用55克奶油充分塗抹帶邊烤盤或海綿蛋糕捲模具。
步驟 2
• 在一個大平底鍋中，將糖、玉米糖漿和半杯水混合。將混合物煮沸，將糖果溫度計固定在鍋邊，用中火加熱，直到糖漿能稀薄地流過湯匙或溫度達到 230°F (115°C)。拌入花生，繼續烹調並攪拌，直到焦糖呈現金棕色或溫度達到 300°F (150°C)。
步驟 3
• 立即將平底鍋從火上移開，迅速拌入剩餘的110克奶油、香草精、小蘇打和鹽。攪拌至奶油融化，然後迅速將混合物倒在準備好的烤盤上，攤成均勻的薄層。待糖漬堅果完全冷卻後，掰成小塊，放入密封容器保存。

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