密西西比烤肉
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時間： 8小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
密西西比烤肉是美國南部廣受歡迎的菜餚，做法簡單。與其他烤肉不同，它不是用烤箱烤製，而是用慢燉鍋烹製，只需要幾種簡單的食材：黃油、肉汁粉、牧場沙拉醬和醃製的小辣椒。將所有食材放入慢燉鍋中混合，加入一大塊肉——任何部位都可以，即使是最硬的部位——然後就可以安心地燉幾個小時了。燉好的肉質非常鮮嫩多汁，用叉子輕輕一撥就能撕成絲。這道烤肉可以搭配各種配菜，作為週日家庭晚餐，也可以用來做成美味又飽足的三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊牛肉，重1.3-1.8公斤。 （見註）
- 110克奶油
- 1 包肉汁粉
- 1 包 乾牧場沙拉醬混合物
- 適量義大利小辣椒，以及少許罐子裡的醃料。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將肉放入慢燉鍋中。加入奶油、肉汁粉、牧場沙拉醬和醃製好的辣椒。依口味加入鹽和黑胡椒調味，小火慢燉至肉質軟爛，約8小時。
烹飪建議
你可以用牛肩肉、牛腰肉或牛臀肉。如果需要，可以先將肉煎至金黃色。
類別：
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