時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

傳統的美國密西西比燉牛肉用慢燉鍋烹製，時間只需一半。乾燥牧場香料混合物和罐裝切碎的意大利青椒，賦予了這道菜恰到好處的辛辣和酸爽。燉煮的牛肉鮮嫩多汁，風味十足。而且用慢燉鍋烹製，快速方便，無需等到週末。馬鈴薯泥是絕佳的配菜。

原料：

• 1塊去骨牛頸肉，重1-1.3公斤（約5公分厚）。
• 2大匙L級菜籽油
• 1.5 杯淡鹽牛肉湯
• 1袋（30公克） 牧場沙拉醬乾粉例如，隱谷
• 0.5 杯切碎的義大利小辣椒
• 馬鈴薯泥，供食用
• 特殊設備容量為 6-8 公升的多功能電鍋。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 用廚房紙巾將肉拍乾，然後在肉的表面撒上 2 茶匙鹽和一大撮現磨黑胡椒粉。
步驟 2
• 將慢燉鍋調至高溫檔（見註）。加熱油至微微冒煙但不冒煙，然後放入肉。煎至兩面金黃，每面約6分鐘。用夾子將肉取出放在盤子上。
步驟 3
• 將牛肉湯倒入慢燉鍋，然後用木匙刮除鍋底的焦香部分。倒入牧場沙拉醬，攪拌至完全融化。將牛肉放回鍋中（無需完全浸沒）。最後撒上義大利青椒。
第四步
• 按照製造商的說明，蓋上蓋子，準備使用多功能電鍋。將壓力鍋設定為高壓模式，烹調55分鐘。
第五步
• 壓力鍋烹調完成後，請按照製造商的說明進行操作，讓壓力自然釋放。 10分鐘後，小心不要被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋。用夾子將烤肉取出放在砧板上，湯汁留在鍋中。用兩把叉子將牛肉撕成絲，去除大塊的肥肉。
步驟 6
• 用大匙或湯匙撇去醬汁表面的油脂。將牛肉絲加入醬汁中攪拌均勻。配馬鈴薯泥食用。
  
  筆記
  
  多功能烹飪鍋的設定和模式可能因型號而異。請務必遵循製造商的說明。

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