適合兒童：班尼迪克蛋配餅乾

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時間： 1小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

食用份量： 1/14份
卡路里 277，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 8 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 16 G.，纖維 1 G.，膽固醇 146 毫克鈉 350 毫克糖 2 G.

有了這個食譜，孩子們就能從零開始製作班尼迪克蛋，連麵包捲都是自己做的！麵團裡不用奶油，而是加入了山羊乳酪，做起來出乎意料地簡單。而且，不用傳統的、複雜的荷蘭醬，孩子們可以用蛋黃醬來製作簡易版。孩子們會很樂意幫你量食材、揉麵、切麵包捲、調荷蘭醬，還能學會水煮蛋的奧秘。千萬不要讓孩子獨自待在廚房。要限制他們做一些適合自己年齡的事情。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵包

2 杯優質麵粉
3 湯匙切碎的新鮮細香蔥，另備一些用於裝飾
1大匙泡打粉
1大匙糖
1.5茶匙粗鹽 + 另備一些用於撒在表面
170克山羊乳酪，捏碎
1 杯濃奶油 + 額外一些用於塗抹油

快速荷蘭醬

0.5 杯蛋黃醬
1大匙鮮榨檸檬汁
1/8 茶匙辣椒粉
8片加拿大培根
8個大雞蛋
特殊設備直徑 6 公分的圓形餅乾模具。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至 220°C。
麵包：

在一個大碗裡，混合麵粉、細香蔥、泡打粉、糖和鹽。加入山羊乳酪，用手揉捏，將乳酪捏成豌豆大小的塊狀。加入奶油，用木匙揉麵。將麵團靜置5分鐘。

將麵團擀成厚度略小於1公分的圓形。用直徑6公分的圓形餅乾模具切出8個圓餅，並將它們排列在準備好的烤盤上，每個圓餅之間間隔5公分。在圓餅表面刷上奶油，並撒上少許鹽。
將麵包烤至金黃色，約16-18分鐘。取出放在晾架上冷卻。待麵包冷卻後，將其切成兩半。將兩半麵包的下半部分別放在四個盤子上。
快速荷蘭醬：

在一個小碗中，將蛋黃醬、檸檬汁、辣椒粉和1湯匙水混合。依口味加入鹽和胡椒粉調味；放在一旁備用。將一個大的不沾鍋用中高火加熱。一次放入幾片加拿大培根，煎至金黃色，每面煎3-4分鐘。將一片加拿大培根放在每個漢堡麵包的下半部分，根據需要將麵包對折。
在一個寬口平底鍋中倒入約5公分深的水，用小火慢煮。將雞蛋輕輕打入水中，彼此隔開。蓋上鍋蓋，關火。 2-3分鐘後，蛋白應該會凝固，蛋黃仍保持溏心狀態。
用漏杓將蛋撈出，放在加拿大培根片上。淋上荷蘭醬，撒上細香蔥，蓋上漢堡麵包的上半部。