粗粒小麥粉花環餅乾
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時間： 5小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 18
複雜： 容易地
份量： 18
每份營養成分：
卡路里 104， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 37 毫克 糖 5 G.
卡路里 104， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 12 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 24 毫克 鈉 37 毫克 糖 5 G.
這些口感柔軟有嚼勁的粗粒小麥粉餅乾烤成環狀，撒上紅、白、綠三色糖粒裝飾後，就變成了迷人的聖誕花環。這個簡單的食譜非常適合和孩子們一起動手做。他們一定會喜歡把麵團捏成環狀，再用糖粒裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯優質麵粉 + 額外一些用於工作
- 1/3 杯硬質小麥粗麵粉
- 1/3 杯糖
- 1茶匙茴香籽
- 1/4茶匙鹽
- 110公克冷藏無鹽奶油，切成8塊
- 1顆大雞蛋，將蛋黃和蛋白分離
- 1大匙蜂蜜
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙磨碎的橙皮
- 0.5茶匙檸檬皮屑
- 南帕雷勒，用作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將小麥粉、粗粒小麥粉、糖、茴香籽和鹽放入食物處理機中。攪拌約3分鐘，直到幾乎所有茴香籽都融入麵粉中。加入奶油，攪拌至奶油呈豌豆大小的顆粒狀。加入蛋黃、蜂蜜、香草精、橙皮屑和檸檬皮屑；攪拌至麵團成團，光滑成球狀。
- 將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至變硬，至少4小時或過夜。
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團在室溫下稍微軟化，約15分鐘。舀出1湯匙麵團，搓成12公分長、0.5公分粗的長條。將每條長條的兩端綁在一起，做成花環狀；將花環擺放在準備好的烤盤上，每個花環之間間隔4厘米（如果麵團太軟，可以放回冰箱冷藏）。將烤盤放入冰箱冷藏約30分鐘，直到麵團變硬。
- 將烤箱架分別放在烤箱上層和下層，預熱至 160°C (325°F)。烘烤餅乾，中途將烤盤旋轉 180 度，直到呈現金黃色。從烤箱中取出，放在烤盤上冷卻。在一個小碗中，將蛋白與 1 湯匙水攪拌均勻；用蛋白刷在餅乾上。撒上彩色糖珠，然後放回烤箱繼續烘烤 2 至 3 分鐘，直到糖珠凝固。取出後放在晾架上完全冷卻。
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