核桃派配巧克力和波本威士忌
投票數： 1
時間： 5小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 531， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 278 毫克 糖 42 G.
卡路里 531， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 12 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 57 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 86 毫克 鈉 278 毫克 糖 42 G.
這款派的關鍵原料之一是波本威士忌。千萬不要省略，也不要隨意替換。它辛辣的風味與鬆軟的餡料完美融合，餡料中還加入了香脆的核桃和巧克力。這款派採用自製酥皮，因此派皮酥脆。為了確保底部酥脆，請將派放在預熱好的烤盤上，放入烤箱烘烤。切片前，請務必讓派完全冷卻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
麵團
- 1又1/4杯優質麵粉，另加一些用於揉麵
- 1大匙砂糖
- 0.5茶匙鹽
- 1/4 杯冷藏起酥油
- 6 大匙冷藏無鹽奶油，切成小塊
- 1大匙蘋果醋
填充
- 3個大雞蛋
- 3/4 杯壓實的淺棕糖
- 3/4 杯淡玉米糖漿
- 4大匙無鹽奶油，融化後放涼
- 2大匙波本威士忌
- 1.5茶匙天然香草精
- 0.5茶匙鹽
- 1.5 杯切碎的核桃
- 0.5湯匙半甜巧克力顆粒
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按照食譜烹調這道菜：
- 麵團：
將麵粉、砂糖和鹽放入食物處理機中，攪打至均勻。加入起酥油，攪打至混合物呈玉米粉狀。加入奶油，攪打幾次，直到奶油呈現豌豆大小的顆粒狀。加入醋和1湯匙冰水；攪打至麵團開始成團但仍呈鬆散狀，必要時可再加入1湯匙冰水。 - 將麵團放在保鮮膜上，整形成圓餅狀，然後包起來。放入冰箱冷藏1小時或過夜。
- 將烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至220°C。同時，在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成直徑30公分的圓形。將麵團轉移到直徑30公分的派盤。將多餘的邊緣折到派盤底部，並用手指或叉子壓緊邊緣。放入冰箱冷藏30分鐘。
- 同時，準備餡料。：
在一個大碗中，將雞蛋、紅糖、玉米糖漿、融化的奶油、波本威士忌、香草精、鹽、核桃和巧克力片混合。將餡料鋪在派盤中的面皮上。小心地將派盤放在烤箱中預熱的烤盤上，並將烤箱溫度降至 350°F (175°C)。 - 烤至金黃色，餡料邊緣凝固但中心仍略微晃動，約 50-55 分鐘。將派轉移到冷卻架上，完全冷卻，約 3-4 小時。
類別：
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