印度香料炒飯佐花椰菜和蝦仁
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 143 毫克 鈉 947 毫克 糖 3 G.
卡路里 460， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 143 毫克 鈉 947 毫克 糖 3 G.
想要製作較清淡健康的亞洲炒飯，可以用花椰菜米取代部分傳統穀物。兩種米都先用咖哩粉、杏仁片和香料翻炒，然後加入單獨炸好的蝦仁。如果喜歡，也可以加入其他切碎的蔬菜，讓這道菜更有健康營養。蝦仁炒飯盛盤後，可搭配芒果酸辣醬、原味優格、新鮮小黃瓜片和青檸角一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克大蝦，去殼去蝦線
- 2茶匙咖哩粉
- 5大匙植物油
- 1顆洋蔥，切碎
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1/4 杯杏仁片
- 1大匙切碎的鮮薑
- 3瓣大蒜，壓碎
- 3 杯煮熟的長粒米（解凍後）
- 2 杯冷凍花椰菜米，解凍
- 配菜：黃瓜薄片、芒果酸辣醬、原味優格和青檸角。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將蝦仁輕輕撒上鹽，再撒上1茶匙咖哩粉。在大號不沾鍋中倒入2湯匙植物油，大火加熱。放入蝦仁，煎至邊緣呈金黃色且完全熟透，每面煎1至2分鐘。盛出裝盤。
- 將剩餘的3湯匙植物油倒入平底鍋，加入洋蔥和蔥白。偶爾翻炒，直到洋蔥變軟並略呈褐色，約3分鐘。加入杏仁、薑、蒜和剩餘的1茶匙咖哩粉。翻炒至杏仁略呈褐色，約1分鐘。加入白飯、花椰菜米和1/2茶匙鹽。翻炒並用鏟子將結塊的米飯弄散，直到米飯略微烤香並完全加熱，約3分鐘。
- 加入蝦仁，翻炒至蝦仁熟透，約1分鐘；加鹽調味。這樣會讓你的料理更有營養！
- 將蝦仁炒飯分裝到碗中。配上黃瓜片、芒果酸辣醬、原味優格和青檸角。撒上蔥花裝飾。
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