茶餅餅乾
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時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 46
複雜： 容易地
份量： 46
每份營養成分：
卡路里 48， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 26 毫克 糖 3 G.
卡路里 48， 總脂肪 2 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 7 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 26 毫克 糖 3 G.
茶餅是傳統的非裔美國人糕點，通常在6月19日解放日享用。它的口感和味道讓人想起黃油糖餅乾，與芙蓉花茶搭配尤為美味。這種餅乾需要切成片狀，所以最好事先做好麵團，放入冰箱冷藏定型。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 室溫下110克奶油
- 0.5 杯砂糖
- 1/4 杯壓實的淺棕糖
- 1茶匙香草精
- 1茶匙黑糖蜜
- 1 室溫下的大雞蛋
- 1.5 杯優質麵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙小蘇打
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油、白砂糖和紅糖放入立式攪拌機的攪拌碗中。高速攪拌 4-5 分鐘，直到混合物變成淡黃色。然後將攪拌機速度調至中速。
- 加入香草精和糖蜜，加入雞蛋，攪拌至完全融合。麵糊應該光滑細膩。刮下碗壁上的麵糊。
- 在一個小碗裡，將麵粉、鹽和小蘇打混合，放在一旁備用。
- 將攪拌機速度調至低速，慢慢倒入麵粉混合物。攪拌至順滑，必要時可刮下攪拌碗壁上的麵糊。
- 將麵團從攪拌碗中取出，放在一張烘焙紙上。在烘焙紙上將麵團塑成直徑約4公分、長約30公分的長條狀。用保鮮膜包裹長條，放入冰箱冷藏至少2小時。
- 將烤箱預熱至175°C。動作要快，因為麵團在放入烤箱前需要冷藏。
- 從冰箱取出冷藏變硬的麵團。撕開烘焙紙，用鋒利的刀將麵團切成0.5公分厚的圓片。將餅乾放在鋪有烘焙紙的烤盤上，彼此之間留出足夠的空間（每個烤盤大約放12塊餅乾）。
- 烘烤8-10分鐘，直至呈淺金黃色。當奶油開始散發出誘人的棕色香味時，餅乾就烤好了。食用前請完全冷卻。
類別：
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