新年蛋糕“融化的雪人”

投票數： 1

時間： 3小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 18

每份營養成分：

卡路里 1008，總脂肪 47 G.，飽和脂肪 20 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 138 G.，纖維 3 G.，膽固醇 186 毫克鈉 310 毫克糖 89 G.

如果冬季假期天氣變暖，路面又濕又滑，別灰心。不妨開個玩笑，這樣也能讓賓客們心情愉悅。瞧瞧這個漂亮的雪人蛋糕，它好像有點慌張，因為快要融化了！不過，看到它那可愛的臉龐，誰能不露出笑容呢？

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

5又3/4杯優質麵粉
2茶匙泡打粉
1茶匙鹽
2 杯（440 克）軟化的無鹽奶油
1 杯植物油
5杯砂糖
12個大雞蛋
1.5 杯全脂牛奶
1大匙香草精
2茶匙薄荷萃取物
2大匙紅色液體食用色素
撒些麵粉給鍋底防黏。
60-75克奶油乳酪，室溫

糖霜和裝飾

4杯糖粉
1茶匙香草精
1/3 杯奶油
1塊方形橙味軟糖
5個迷你巧克力豆
1顆巧克力顆粒
1根鹹稻草
2 根長條狀巧克力碎屑
1團紅色甘草
340公克白巧克力釉片（糖果釉）
1個迷你花生、焦糖和牛軋糖巧克力棒
1 圓形香草威化餅乾
110公克黑巧克力，含脂量48%
特殊設備10杯容量的環形蛋糕模具，4杯容量的環形蛋糕模具；紙杯蛋糕模具

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，牛奶，奶油，甘草糖

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至160°C。你需要一個紙杯蛋糕模具、一個2公升（26x9）的大蛋糕模具和一個小的750毫升（28盎司）蛋糕模具。
紙杯蛋糕：

在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。在立式攪拌機的攪拌盆中，將奶油、植物油、砂糖和雞蛋攪拌至順滑。將麵粉混合物和牛奶交替加入奶油混合物中，先加麵粉，最後也加麵粉。加入香草精，輕輕攪拌至麵糊順滑。

在紙杯蛋糕烤盤中放入7個紙質蛋糕襯墊。將蛋糕糊倒入襯墊中，裝至三分之二滿。
帶有薄荷紅色條紋的蛋糕：

從碗中取出2又2/3杯麵團，轉移到另一個碗中。加入薄荷萃取物和紅色食用色素。

在4杯容量的蛋糕模具和10杯容量的蛋糕模具中撒上少許麵粉。將香草味和薄荷味（紅色）麵糊交替分層倒入模具中，每個模具裝至約四分之三滿。用黃油刀輕輕地將兩種顏色的麵糊在每個模具中攪動，形成大理石紋理效果。
紙杯蛋糕烤 15-20 分鐘，小紙杯蛋糕烤 30-35 分鐘，大紙杯蛋糕烤 50-60 分鐘，或直到插入紙杯蛋糕的牙籤取出時乾淨為止。

紙杯蛋糕全部烤好後，放在晾架上完全冷卻。

融化的雪人紙杯蛋糕壓碎人偶：

紙杯蛋糕冷卻後，將其掰碎放入大碗中，加入60克奶油乳酪。用橡皮刮刀或用手將所有材料混合均勻。取一小撮混合物放在手中捏一下，它應該可以保持形狀。如果混合物散開，則加入剩餘的15克奶油乳酪。

將混合物分成三份，分別做成小、中、大三個球（雪人的各個部分）。將最大的球底部壓扁，使其看起來像融化後滑到一邊。將中等大小的球放在上面，稍微壓扁。將最小的球放在最上面，用牙籤固定這三個部分。放入冰箱冷藏至凝固，約15-20分鐘。

糖霜和裝飾：

在一個大碗裡，混合糖粉和香草精。慢慢倒入鮮奶油，邊倒邊攪拌，直到形成濃稠的白色糖霜。將最大的紙杯蛋糕放在蛋糕架或有邊緣的盤子上。淋上糖霜的一半。放上第二個較小的紙杯蛋糕。淋上剩餘的糖霜。你可能不需要用完所有的糖霜。

用刀切下一小塊橙色軟糖，並將其捏成胡蘿蔔的形狀。掰掉牙籤的一端，將尖端插入胡蘿蔔的扁平一側。

把它放在巧克力片、吸管、巧克力碎屑和甘草糖旁邊。

白巧克力淋麵：

將白巧克力糖霜放入微波爐，以100%功率加熱，每次30秒，直到融化順滑。將冷卻後的雪人放在最上層紙杯蛋糕的中央。

將融化的白色糖霜淋在雪人上，讓糖霜順著蛋糕側面滴落。

快速將兩顆小巧克力豆（平的一面朝外）黏在雪人身上，做成雪人的眼睛。在眼睛上方黏上兩顆巧克力碎屑做眉毛。把鼻子壓進臉部，再黏上一顆大巧克力豆（平的一面朝外）做嘴巴。把吸管掰成兩半，分別黏在雪人身體兩側，一隻手臂舉起來，另一隻手臂垂下來，就像隨著融化的雪飄走一樣。把剩下的三顆小巧克力豆黏在雪人身體前面，做成羈扣。

將甘草條像圍巾一樣圍在脖子上。

將一塊迷你巧克力棒切成兩半，再取一塊香草餅乾。

雪人帽子上的巧克力糖霜：

將黑巧克力放入微波爐，以100%功率加熱，每次30秒，直到完全融化並變得順滑。取半塊巧克力，切面沾上融化的巧克力，然後按壓在餅乾中心，形成帽子的形狀。放入冰箱冷藏約5分鐘，直到巧克力凝固。將整個“帽子”浸入巧克力中，用叉子取出。放在烘焙紙上，再次放入冰箱冷藏約5分鐘，直到巧克力凝固。