檸檬汁蝦仁配奧佐意麵和芝麻菜
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
吉亞達·德·勞倫蒂斯用青蔥烹製蝦仁，然後與辛辣的芝麻菜、奧佐意麵拌在一起，再配上簡單的檸檬醬，味道清新爽口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克奧佐意麵
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 450-500公克大蝦（去殼）
- 1茶匙鹽
- 半杯乾白葡萄酒，如灰比諾葡萄酒
- 200克芝麻菜
檸檬醬汁：
- 1/3 杯橄欖油
- 2顆大檸檬榨出的半杯新鮮檸檬汁
- 1/2茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 2個大檸檬的檸檬皮屑
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按照食譜烹調這道菜：
- 將義大利麵放入一大鍋加鹽的沸水中，用小火煮，偶爾攪拌，煮至軟熟，約6-8分鐘。倒入1杯煮麵水，其餘的水倒掉。
- 醬汁部分： 在一個小碗裡，將橄欖油、檸檬皮屑、檸檬汁、鹽和胡椒粉攪拌均勻，備用。
- 在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。加入紅蔥頭，翻炒2至3分鐘。加入蝦仁、鹽和胡椒。 2至3分鐘後，蝦仁會變粉紅色並完全熟透。將蝦仁從煎鍋中取出。
- 將火調至大火。加入葡萄酒和芝麻菜，用木匙攪拌。煮1分鐘，直到大部分液體蒸發，芝麻菜略微變軟。將煮好的義大利麵、蝦仁和檸檬醬汁倒入鍋中。如有需要，可加入預留的煮義大利麵水，攪拌均勻，小火慢燉。盛入大盤中即可享用。
類別：
食譜 / 主菜 / 義大利麵 / 魚類和海鮮 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
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