時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這款義式蝦仁布魯斯凱塔風味濃鬱，點綴著新鮮的龍蒿，是完美的開胃菜。醬汁也可以單獨搭配義大利麵或馬鈴薯泥，酥脆的吐司麵包能將每一滴美味的醬汁都吸得乾乾淨淨。如果喜歡，可以用新鮮菠菜代替芝麻菜，味道依然無可比擬。這道擺盤精美、做法簡單的開胃菜，即使是節慶餐桌也同樣賞心悅目。

原料：

祝酒

• 1 個（450 公克）恰巴塔麵包，去除頂部，切成 14 片（1 公分寬）
• 橄欖油，用於淋灑
• 1瓣大蒜，切成兩半

食材

• 450克特大蝦（26-30隻），去殼去蝦線
• 3湯匙橄欖油
• 1個大蔥或2個青蔥，切成薄片
• 1瓣蒜，切碎
• 6個羅馬番茄，切碎
• 1/4 杯白葡萄酒
• 1/4 杯低鈉雞湯
• 3大匙切碎的新鮮龍蒿葉
• 1 杯切碎的芝麻菜
• 1/2 杯馬斯卡彭乳酪，室溫

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

恰巴塔麵包， 馬斯卡彭起司， 蝦， 龍蒿， 芝麻菜， 祝酒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在預熱至 200°C 的烤箱中央。
步驟 2
• 將麵包片單層平鋪在烤盤上，淋上橄欖油。烤至金黃色（約10分鐘）。冷卻2分鐘。用切開的蒜瓣擦拭溫熱的烤麵包片。放在一旁備用。
步驟 3
• 食材中火加熱平底鍋，倒入3湯匙植物油。加入紅蔥頭和蒜末，翻炒至軟化，約2分鐘。用鹽和胡椒粉調味蝦仁，放入鍋中。煎至蝦仁變粉紅色且完全熟透，約3-4分鐘。取出蝦仁，切成1/2吋的小塊，備用。
第四步
• 將番茄放入同一個鍋中，用鹽和胡椒調味。中火煮至番茄開始變軟，約4分鐘。轉大火。倒入葡萄酒，用木匙刮除鍋底的焦香部分。煮2分鐘。倒入高湯，煮至大部分湯汁蒸發，約2分鐘。關火。加入龍蒿、芝麻菜、馬斯卡彭起司和蝦仁碎。攪拌至混合物變得濃稠滑順。最後用鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 將吐司擺放在餐盤上，淋上醬汁。上菜前撒上鹽和胡椒粉調味。

投票數： 1