希臘風味雞肉配馬鈴薯和檸檬蒔蘿醬
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 660， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 265 毫克 鈉 1006 毫克 糖 1 G.
卡路里 660， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 13 G.， 蛋白質 49 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 265 毫克 鈉 1006 毫克 糖 1 G.
菲達起司、新鮮蒔蘿、橄欖和檸檬是你的秘訣，它們能將普通的雞肉和馬鈴薯變成一道美味的地中海風味菜餚。雞腿肉與青橄欖、大蒜和牛至一起烤至酥脆，搭配煮熟的新土豆，淋上清爽的檸檬蒔蘿醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 8 個帶皮帶骨的小雞腿（1-1.2 公斤）
- 0.5 杯去核青橄欖，輕輕壓碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 1茶匙乾牛至
- 0.5 杯淡鹽雞湯
- 0.5茶匙檸檬皮屑 + 2湯匙檸檬汁
- 450克新土豆，大塊莖切成兩半
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 110克碎羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 在一個大的、可放入烤箱的煎鍋中，以中火加熱橄欖油。將雞肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉調味，雞皮朝下放入煎鍋。煎至雞皮呈金黃色，約8-10分鐘。將雞肉雞皮朝上盛出放在盤子上。將煎鍋中大部分油脂倒入小碗中，留約1大匙油脂備用。
- 將橄欖、大蒜和牛至放入煎鍋，翻炒至大蒜變軟，約2分鐘。倒入雞湯和1大匙檸檬汁。將雞肉皮朝上放回煎鍋中。將煎鍋放入烤箱，烤至雞肉靠近骨頭處不再呈現粉紅色，約12至15分鐘。
- 同時，將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過馬鈴薯；加入幾撮鹽。煮沸後，轉小火慢燉10-12分鐘，直到馬鈴薯變軟。瀝乾水分，將馬鈴薯放回平底鍋中。加入1湯匙雞油、檸檬皮屑、一半的蒔蘿，以及適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 將雞肉和馬鈴薯分裝到盤中。在鍋中加入剩餘的1湯匙檸檬汁，用鹽和胡椒粉調味，然後加入剩餘的蒔蘿，將醬汁淋在雞肉和馬鈴薯上。撒上碎羊乳酪。
類別：
食譜集
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