菠菜羊乳酪麵條布丁
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道猶太麵條砂鍋菜——庫格爾（kugel）的靈感源自希臘菠菜派（spanakopita），以雞蛋麵搭配菠菜、洋蔥、大量香草和菲達奶酪為特色。無論您是在尋找新的節日素食菜餚，還是想做一道別緻的配菜，這款菠菜菲達起司庫格爾都不會讓您失望。趁熱享用，更能充分體驗它的風味和口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（340 克）寬蛋麵
- 3湯匙橄欖油
- 1顆大洋蔥，切成薄片
- 3瓣大蒜，切碎
- 4根蔥，將蔥白部分與蔥綠部分分開。
- 3包280公克裝冷凍菠菜碎，解凍並擠乾水分
- 4個大蛋，輕輕打散
- 2 杯濃奶油
- 1 杯酸奶油
- 3 杯碎羊乳酪（約 450 克）
- 1/3 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 1/3 杯切碎的新鮮歐芹
- 1/8 茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在 9x13 英吋的玻璃烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 將一大鍋加鹽的水煮開，依照包裝說明煮蛋麵，直到麵條有嚼勁（al dente）。瀝乾麵條，淋上1湯匙橄欖油，然後盛入大碗中。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入洋蔥和蔥白部分，偶爾攪拌，煮至半透明變軟，約7分鐘。
- 將蒜末放入鍋中，翻炒至蒜末變軟，約2分鐘。加入蔥花和菠菜，翻炒至菠菜熟透，約3分鐘。加入2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。將炒好的菠菜混合物倒入盛有麵條的碗中，輕輕拌勻，使菠菜均勻分佈在麵條上。
- 在一個中等大小的碗中，將雞蛋、濃奶油、酸奶油、2湯匙菲達起司、蒔蘿、歐芹、肉荳蔻、1湯匙鹽和少許現磨黑胡椒混合。將混合物倒入裝有麵條的碗中，輕輕攪拌均勻。將混合物倒入準備好的烤盤中，撒上帕瑪森起司和剩餘的1杯菲達起司。
- 烘烤至金黃色並定型，約45分鐘，中途將烤盤旋轉一次。冷卻10分鐘後即可食用。
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