雞湯配小麵條和菠菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 425， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 277 毫克 鈉 858 毫克 糖 0 G.
卡路里 425， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 277 毫克 鈉 858 毫克 糖 0 G.
這款濃稠鮮美的湯品，以雞湯為底，加入細膩的意大利細麵和半隻烤雞慢燉而成，口感清爽，並帶有淡淡的蛋奶泡沫，風味更加濃鬱。湯中融合了檸檬、蒔蘿、雞肉和菠菜的絕妙滋味，最後用打散的雞蛋增稠。為了保持湯的細膩口感，防止雞蛋凝固，在將蛋液倒入湯中之前，先用少量熱雞湯輕輕攪拌一下。盛入碗中，撒上碎羊乳酪即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一半 烤雞 重1.2-1.3公斤（2湯匙，帶骨）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 2杯淡鹽雞湯
- 2顆檸檬
- 0.5 杯細義大利麵
- 2個大雞蛋+2個蛋黃
- 2 杯菠菜或其他沙拉蔬菜
- 1/4 杯切碎的新鮮蒔蘿
- 碎羊乳酪，用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋中，用大火加熱1/4杯橄欖油。加入洋蔥、1茶匙鹽和適量胡椒粉；翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入雞肉、雞湯、4杯水和1個檸檬的汁；蓋上鍋蓋，煮沸。轉中火，加入義大利麵，慢燉至義大利麵變軟且湯汁略微濃稠，約15分鐘。取出雞肉；待雞肉冷卻至可以處理時，將雞肉從骨頭上剔下，並撕成一口大小的塊狀。
- 將湯從火上移開。取一個中型碗，將剩餘檸檬的汁與全蛋和蛋黃一起攪拌至起泡。舀一匙熱湯慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻，然後將溫熱的蛋液倒入湯中，重新用中小火加熱。慢燉約1分鐘，直至湯汁濃稠滑順。加入雞肉絲、菠菜和蒔蘿，並根據口味加入鹽和胡椒調味。將湯盛入碗中，如果喜歡，可以撒上一些菲達起司碎。
類別：
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