蔬菜意麵，配櫛瓜和全麥麵條
投票數： 30
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 490， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 240 毫克 糖 - G.
卡路里 490， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3.5 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 74 G.， 纖維 14 G.， 膽固醇 5 毫克 鈉 240 毫克 糖 - G.
用細長的西葫蘆條取代部分義面，就能顯著降低餐食中的碳水化合物和卡路里含量。這樣既能讓菜餚更健康，又能讓你繼續享用心儀的寬麵。為了獲得更豐富的色彩搭配，建議使用等量的綠西葫蘆和黃西葫蘆，並將它們切成細條。用調味高湯慢燉，然後與煮熟的義大利麵、香草和帕瑪森起司碎拌勻。這樣，義面就會鮮嫩多汁，裹上一層輕盈柔滑的帕瑪森起司醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 300克全麥寬麵條
- 2個中等大小的西葫蘆（約0.5公斤）
- 2個中等大小的西葫蘆（約0.5公斤）
- 3湯匙橄欖油
- 4瓣大蒜，切碎
- 1杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯磨碎的帕瑪森起司（30 克），+ 2 湯匙。
- 1/3 杯切碎的歐芹葉，另備一些用於裝飾
- 1 杯切成薄片的羅勒葉，另備一些用於裝飾
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 0.5茶匙黑胡椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，將義大利麵煮至有嚼勁（比包裝說明時間少煮1到2分鐘）。瀝乾水分。
- 同時，將西葫蘆的兩端切掉並丟棄。將西葫蘆縱向切成兩半。用刨絲器或鋒利的刀，將西葫蘆切成非常薄的（約0.3公分厚）的條狀，注意每條都保留一些瓜皮以增添色彩。將西葫蘆條疊起來，然後縱向切成兩半。將西葫蘆條放入大碗中。
- 在義大利麵鍋中，以中低火加熱橄欖油。加入蒜末，炒至軟化透明但未變黃，約1分鐘。加入櫛瓜絲和1/4杯雞湯，將火調至中高火，煮至櫛瓜變軟但未煮過頭，約3分鐘。
- 將義大利麵放回鍋中，加入剩餘的雞湯；煮2-3分鐘，直到湯汁被吸收。加入1/4湯匙帕瑪森起司、歐芹、羅勒、紅辣椒碎和黑胡椒，攪拌均勻。依口味加鹽調味。即可享用。 雞撒上歐芹、羅勒和剩餘的 2 湯匙磨碎的帕瑪森起司。
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