雞肉玉米餅砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
如果你想吃點美味的，不妨試試特里莎·耶伍德的這道漂亮又豐盛的雞肉砂鍋。它由多層濃鬱的雞肉肉汁、青辣椒和酸奶油組成，上面鋪著玉米餅、雞肉塊和融化的切達起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉
- 1 杯切碎的罐裝青辣椒（瀝乾水分）
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1瓣壓碎的大蒜
- 1 杯酸奶油
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒粉
- 3湯匙磨碎的切達乳酪
- 烹飪噴霧
- 雞肉肉汁，請見下方食譜
- 24 玉米餅 （直徑15公分）
雞肉肉汁：
- 6 湯匙（90 克）奶油
- 6湯匙麵粉
- 1 杯雞湯
- 1 杯牛奶
- 鹽和胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞肉放入大湯鍋中，加水淹過雞肉，並加入一小撮鹽。煮沸後轉小火慢燉至雞肉軟爛，約30分鐘。
將雞肉從鍋中取出，放涼。待雞肉冷卻至可以處理時，將其撕成絲。留出 3 又 1/3 杯雞湯（1 杯用於做肉汁；如果不夠，可以使用罐裝雞湯）。 - 在一個大平底鍋中，將2又1/3杯預留的雞湯、雞肉肉汁、青辣椒、洋蔥、大蒜、酸奶油、孜然、鹽和胡椒粉混合。不斷攪拌，將混合物煮沸。然後關火。
- 將烤箱預熱至 350°F (180°C)。在 13x9 吋的烤盤上噴上一層烹飪噴霧。將 1 杯混合物倒入準備好的烤盤中。鋪上 6 張玉米餅，然後放上 1 杯雞肉絲和 1/2 杯切達起司。
重複以上步驟三次，最後鋪上一層起司。將剩餘的混合物鋪在乳酪上。確保所有餅皮都被其他餅皮完全覆蓋，否則烘烤過程中會變得很硬。放入烤箱，無需蓋蓋，烘烤30分鐘。 - 雞肉肉汁： 取一個中型平底鍋，融化奶油，拌入麵粉。用中火加熱，不停攪拌，直到混合物開始冒小泡，麵粉變成淺棕色。慢慢倒入雞湯和牛奶，繼續用中火加熱攪拌。待混合物變稠（約5分鐘）後，用鹽和胡椒粉調味。
類別：
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