墨西哥肉豆砂鍋
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
把這道菜想像成一盤解構的墨西哥捲餅，以玉米餅為底，上面鋪著玉米餅，裡面塞滿了孜然調味的碎牛肉和斑豆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
沙鍋
- 2湯匙植物油，另加少許用於塗抹烤盤。
- 700克碎牛肉
- 3湯匙辣椒粉
- 1.5茶匙孜然粉
- 1茶匙乾牛至
- 食鹽和現磨黑胡椒
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 4瓣壓碎的大蒜
- 1罐（425克）斑豆，瀝乾並沖洗乾淨
- 2 杯罐裝辣番茄莎莎醬，另備一些用於佐餐
- 6 杯黃色玉米片（約 150 克），另備一些用於盛裝
- 3 杯磨碎的切達乾酪混合物，加入乳酪蒙特雷傑克“
推薦配料
- 1 杯酸奶油，充分攪拌至順滑
- 1 杯切碎的捲心萵苣
- 2 切碎 梅子番茄
- 0.5個切片酪梨
- 1/4 杯醃墨西哥辣椒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤中倒入少許油。
- 在大煎鍋中以大火加熱油。然後，將肉末放入煎鍋中，撒上… 辣椒粉加入孜然、牛至、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。將牛肉末用鍋鏟打散，翻炒至變色，約5分鐘。加入洋蔥和大蒜，繼續翻炒至洋蔥變軟，約5分鐘。加入豆子、番茄醬和1/2杯水，煮沸後轉小火慢燉至醬汁濃稠，約5分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。 （這道牛肉豆混合物可以提前一天準備。）
- 在塗抹了橄欖油的烤盤底部鋪上一半玉米片。將一半肉餡鋪在玉米片上。然後撒上一半起司混合物。重複以上步驟，鋪上剩餘的玉米片、肉餡和起司。將砂鍋放入烤箱，無需蓋蓋，烘烤至起司融化且砂鍋完全加熱，約需20分鐘。
- 如果喜歡，可以在砂鍋菜上放上酸奶油、生菜絲、番茄、酪梨或墨西哥辣椒。搭配額外的莎莎醬和玉米片食用。
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