辣椒玉米麵包砂鍋
投票數： 1
時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 310， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 634 毫克 糖 3 G.
卡路里 310， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 634 毫克 糖 3 G.
這道豐盛的牛肉砂鍋菜以濃鬱的辣椒和牛肉為底，上面覆蓋著一層香脆的玉米麵包。做法是：將牛肉末與番茄莎莎醬、玉米和香料（包括賦予這道菜名字的辣椒粉）一起慢燉。然後將辣椒粉裹上玉米鬆餅麵糊（以市售玉米麵包粉製成），放入烤箱烘烤至表面凝固。食用時，撒上切達起司碎，淋上少許酸奶油即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙植物油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 700克瘦牛肉餡
- 1.5 杯莎莎醬
- 1 包 340 公克冷凍白玉米，已解凍
- 1/4 杯蔬菜高湯
- 2大匙墨西哥辣椒粉
- 1茶匙孜然粉
- 3 包 220 公克裝的乾玉米鬆餅粉
- 1.5 杯全脂牛奶
- 1 杯磨碎的切達起司（約 110 克）
- 1/4 杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 190°C (375°F)。在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱至油面閃爍，約 2 分鐘。加入洋蔥，翻炒至軟化，約 5 分鐘。加入牛肉末，用湯匙將其打散，翻炒至牛肉末變色並完全熟透，約 8 至 10 分鐘。瀝去多餘的油脂。
- 將莎莎醬、玉米、蔬菜高湯、辣椒粉、孜然、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒加入肉類。將所有食材轉移到22x32公分的烤盤中，均勻鋪平。
- 在一個大碗裡，將玉米鬆餅粉和牛奶混合。將麵糊薄薄地鋪在辣椒上。烘烤至金黃色，約30-40分鐘。從烤箱中取出，靜置10分鐘使其凝固。撒上切達起司碎，淋上酸奶油即可享用。
筆記
墨西哥辣椒粉是一種用來增加辣味的調味料。它的製作始於乾紅辣椒，將辣椒烤熟、磨碎，然後與孜然、牛至、蒜粉和鹽等香料混合。
類別：
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