時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

墨西哥炸玉米捲（flautas）是用玉米餅卷油炸而成，裡面可以包各種餡料。它既可以作為主菜，也可以作為開胃菜。這道炸玉米捲食譜使用了烤雞絲，做法極為簡單！將玉米餅捲放入植物油中炸至外皮酥脆，餡料完全加熱即可。搭配酪梨醬、清爽的蘿蔔沙拉、莎莎醬和萊姆角食用。

原料：

• 3湯匙切碎 烤雞
• 16張玉米餅
• 1個哈斯酪梨，對半切開，去核。
• 0.5 杯酸奶油
• 2 個青檸（1 個切半，1 個切成楔形）
• 6個蘿蔔，切成薄片
• 1.5 杯新鮮莎莎醬
• 2大匙粗切新鮮香菜
• 植物油，用於油炸

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

烤雞， 玉米餅， 莎莎醬， 酪梨， 蘿蔔， 萊姆， 酸奶油， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將酪梨果肉放入攪拌機。加入酸奶油和半顆青檸的汁。攪拌至順滑。依口味加鹽調味。
步驟 2
• 將剩下的半顆青檸汁擠在小碗裡的蘿蔔上，撒上1/4茶匙鹽。在一個中等大小的碗裡，將雞肉絲和3/4杯莎莎醬混合。
步驟 3
• 在大煎鍋或炒鍋中，以中火加熱 2 公分深的植物油，直到油溫達到 190°C（以油炸溫度計測量）。
第四步
• 同時，用廚房紙巾包裹玉米餅，放入微波爐加熱至變軟，約45秒。將雞肉混合物舀入玉米餅中央。將玉米餅兩側向內折，像捲墨西哥捲餅一樣捲起來；用牙籤固定。
第五步
• 將炸玉米捲餅分批放入油中炸至金黃色，約2-3分鐘，期間不時翻面。用夾子將炸好的玉米捲餅放在廚房紙巾上吸去多餘的油，並取出牙籤。搭配酪梨醬、蘿蔔、香菜、萊姆角和剩餘的3/4杯莎莎醬一起食用。

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